Cât de des refuză oamenii dintr-un restaurant sau la o cină mâncăruri gourmet, deoarece își aud numele pentru prima dată și nu știu compoziția lor.
Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare gourmet din vremea noastră este foie gras - un fel de mâncare de origine franceză, care este ficatul unei gâște sau al unei rațe îngrășate după o metodă specială. În ciuda faptului că gurmanzii ruși au aflat despre foie gras nu cu mult timp în urmă, este un fel de mâncare destul de cunoscut în Europa, de care nobilii francezi se bucurau în secolul al XVIII-lea. De fapt, foie gras este un pate făcut din ficat de gâscă sau de rață, la care s-a adăugat o ciupercă subterană de trufă neagră. Aceasta este rețeta pentru foie gras clasic. Astăzi, ciupercile, diverse umpluturi sunt adăugate în ficat, servite cu sos de coniac sau împreună cu tocănițe. În general, bucătarii nu se opresc în cercetarea lor.
Dacă ți s-a servit foie gras într-un restaurant, atunci amintește-ți că acesta este un ficat, de aceea se folosește cu o felie de pâine albă, dar nu se întinde, ci se pune deasupra cu o felie. Merge bine cu vinul.
Un alt fel de mâncare popular în zilele noastre este bibanul de mare. Acesta este un pește premium, numit și lavrak, lup de mare, branzina. Carnea sa este gustoasă și fragedă, în plus, este foarte utilă, deoarece nu conține aproape grăsimi, dar conține suficiente proteine.
Lipsul de mare se servește sub diferite forme: coapte cu ierburi și ciuperci, precum și fileuri cu legume. Ar trebui spus că acest pește poate fi gătit și acasă. Interesant este faptul că bibanul de mare este de preferat să fie folosit iarna - în acest moment vine sezonul pentru ea.
Continuând să vorbim despre fructele de mare, nu se poate să nu menționăm stridiile Fin de Claire. Acest tip de stridie este cultivat pe hrană specială - anumite soiuri de alge. Au o formă alungită regulată și un gust ușor sărat și au un procent ridicat de conținut de grăsime.
Astăzi, bucătarii au învățat cum să gătească stridii în toate felurile, dar doar câțiva le pot mânca estetic și corect. Fin de Claire se servește atât crud, cât și copt. Dacă trebuie să gustați un fel de mâncare cu stridii crude, atunci în restaurant acestea ar trebui să fie însoțite de un tacâm care va putea deschide cojile. Stridiile Fin de Claire la cuptor sunt și mai ușor de mâncat.
