Pizza a devenit de mult una dintre cele mai preferate delicii pentru mulți, deoarece varietatea tipurilor acestui fel de mâncare poate satisface cerințele chiar și celor mai pretențioși gurmanzi. Gustul pizza, desigur, depinde în mare măsură de calitatea și compoziția umpluturii, cu toate acestea, aluatul joacă și un rol foarte important aici.
Este necesar
-
- Aluat de caș:
- 200 g brânză de vaci;
- 1 ou;
- 100 ml lapte;
- 450 g făină;
- 6 linguri. l. ulei vegetal;
- praf de copt pentru aluat;
- sare.
- Aluat de drojdie:
- 200 g făină;
- 5 g drojdie uscată;
- 150 ml apă caldă;
- 1 lingură. l. ulei de masline;
- sare.
- Aluat fără drojdie:
- 2 căni de făină;
- 100 ml lapte;
- 2 oua;
- 2-3 st. l. ulei vegetal;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Aluat de caș. Puneți un pachet de brânză de vaci cu un ou, adăugați ulei vegetal, lapte, sare și amestecați. Se amestecă făina cu praful de copt și se adaugă porții la masa de caș, amestecând bine. Cantitatea de făină poate diferi de cea indicată în compoziție, deci asigurați-vă că aluatul nu devine prea dur. Așezați aluatul rulat pe o foaie de copt unsă și adăugați umplutura. Timpul de preparare a pizza este de aproximativ 25 de minute la 200 ° C.
Pasul 2
Aluat de drojdie. În ciuda faptului că aluatul este drojdie, se va potrivi în doar o jumătate de oră, iar prepararea acestuia nu va dura nici 10 minute. Amestecați făina cu drojdia uscată și sarea într-un castron adânc, apoi turnați treptat apă caldă în ea și amestecați. Pentru a frământa aluatul cu mâna, adăugați ulei de măsline. Așezați vasele într-un loc cald timp de jumătate de oră. În acest moment, aveți doar timp să pregătiți umplutura. Aluatul nu trebuie să fie întins - îl puteți întinde manual pe foaia de copt. Este demn de remarcat faptul că acest aluat devine puțin uscat la coacere, așa că, dacă nu vă place pizza crocantă, periați-o cu generozitate cu pastele sau sosul pe care îl utilizați de obicei.
Pasul 3
Aluat fără drojdie. Se amestecă bine ouăle cu lapte și ulei vegetal pentru a obține o masă omogenă. Se toarnă făina într-un recipient adânc și se amestecă cu sare. Apoi turnați treptat amestecul de ouă în el, amestecând totul bine. Ca urmare, ar trebui să obțineți un aluat gros. Frământați-l cu mâinile, presărându-l periodic cu făină, apoi lăsați-l să fiarbă timp de 10-15 minute. Rulați-l apoi într-un strat subțire și așezați-l pe o foaie de copt unsă. Acest aluat se poate dovedi, de asemenea, puțin uscat.
