Pecan este originar din America de Nord, unde este utilizat pe scară largă. Pecanul are o serie de proprietăți benefice datorită compoziției sale, care este bogată în vitamine, minerale și oligoelemente.
În Rusia, pecanul nu este încă la fel de popular ca nucul, probabil datorită costului său ridicat. Este folosit de bucătari mai mult pentru decor decât ca umplutură pentru plăcinte.
Ce este nuca de pecan?
Pecanul este un nuc de foioase legat de nuci. Miezul de pecan are gust de miez de nucă, dar tot mai moale. Spre deosebire de nuci, nucile pecan nu sunt niciodată amare și niciodată vierme, deoarece sunt complet acoperite cu scoici. Decojită, această piuliță seamănă cu un creier uman cu structura și dungile longitudinale.
În Rusia, pecanele sunt cultivate în Caucaz și pe coasta Mării Negre. În orașele mari, îl puteți cumpăra în supermarketuri, mai ales într-o formă curățată, în vrac sau ambalate. Sâmburii de pecan au un conținut ridicat de calorii, dar atunci când sunt consumați singuri și în cantități mici, pot contribui la reducerea greutății și a nivelului de colesterol, deoarece conțin grăsimi monoinsaturate. Dacă combinați pecanele cu carne sau lapte, rezultatul va fi invers.
Nutrienți și vitamine conținute în nuci pecan:
- vitamina C;
- vitamina A;
- vitamina E;
- vitamina K;
- vitamine B;
- acid folic;
- beta caroten;
- luteina;
- acid ellagic;
- calciu;
- magneziu;
- fosfor;
- potasiu;
- sodiu;
- fier;
- zinc;
- cupru;
- mangan;
- seleniu.
Avantajele și utilizările pecanelor
Pecanul ajută la combaterea celulelor canceroase și este bogat în acizi grași cu proprietăți antioxidante. Această nucă este utilă pentru persoanele în vârstă, deoarece oprește îmbătrânirea, favorizează întinerirea corpului. Aceeași proprietate a nucii este utilizată la prepararea produselor cosmetice, acestea îmbunătățesc și întineresc pielea.
Uleiul, care se obține din nuci pecan într-un mod rece, conține aceleași vitamine și substanțe nutritive și are un gust plăcut de nucă, care amintește de uleiul de măsline. Poate fi folosit pentru a îmbrăca salate, combinate cu oțet balsamic. Uleiul de pecan protejează pielea, ameliorează iritația, o hidratează și o hrănește.
Pecanul ajută la anemie, oboseală cronică, boli de rinichi, tractul gastro-intestinal, reglează nivelul de testosteron, crește potența. Conținutul de caroten și luteină din pecan îmbunătățește vederea.
Nu este de dorit să lăsați pecanele pentru o lungă perioadă de timp, este mai bine să le consumați imediat după eliberarea din coajă. Nucul se consumă proaspăt, prăjit, se folosește la umplerea unei plăcinte sau la decorarea cofetăriei.
Rău de la pecan
Rău din aceste nuci poate fi datorită utilizării lor mari. Este dificil pentru tractul digestiv să digere o mulțime de nuci; este permis să mănânce nu mai mult de 100 g din acest produs la un moment dat. În plus, sunt posibile alergii la pecan sau intoleranțe individuale.
