Plăcinta bască este o plăcintă delicioasă închisă, făcută dintr-o patiserie delicată, cu aromă de rom. În țara bască, astfel de produse de patiserie sunt tradiționale. Versiunea clasică a plăcintei este preparată cu o umplutură de cireșe proaspete sau cireșe.
Este necesar
- - 800 g de cireșe sau cireșe;
- - 600 g făină;
- - 250 g unt;
- - 250 g zahăr;
- - 75 ml rom;
- - 50 g migdale;
- - 2 oua intregi;
- - 2 gălbenușuri de ou.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătește vișinele proaspete, îndepărtează semințele. Cernem făina printr-o sită, tăiem migdalele în pesmet. Separați 2 gălbenușuri, avem nevoie și de 2 ouă întregi pentru plăcintă.
Pasul 2
Bateți untul înmuiat și gălbenușurile cu zahăr. Puteți folosi zahăr pudră în loc de zahăr pentru a obține o consistență mai delicată în aluatul finit. Masa trebuie să fie ușoară și pufoasă. Adăugați ouăle, turnați rom, continuați să bateți până când se formează o consistență cremoasă omogenă.
Pasul 3
Acum adăugați făina cernută, frământați rapid aluatul. Nu este necesar să-l frământați mult timp, va deveni plastic și omogen atât de repede. Înfășurați aluatul finit în folie de plastic, dați-l la frigider pentru 30-50 de minute.
Pasul 4
Împărțiți aluatul răcit în două, unul mai mare decât celălalt. Rolați 2/3 din aluat pe o suprafață curată, apoi acoperiți fundul matriței cu el, formând laturile cu o înălțime de 3-4 centimetri. Se presară migdale măcinate. Așezați cireșele deasupra. Se acoperă cu aluatul rămas.
Pasul 5
Coaceți plăcinta bască timp de 1 oră la 180 de grade la cuptor. Răciți plăcinta înainte de servire, apoi tăiați-o în porții.
