Vinul de caise de casă are un gust specific. Acest vin, cu un conținut scăzut de zahăr, nu își păstrează aroma, dobândind adesea mirosul de migdale amare. Se naște din boabele de caise, care cad în pulpă, conțin acid cianhidric. Deci nu puteți folosi fructe necojite cu semințe pentru prepararea vinului.
Pentru vinul de casă, luați caise cultivate sau sălbatice. Primele vor da o băutură mai puțin parfumată, dar mai dulce, iar al doilea soi - dimpotrivă.
Rețetă pentru prepararea vinului de caise nr
Noi vom avea nevoie:
- 2 kg caise;
- aproximativ 2 kg zahăr;
- 8,5 litri de apă.
Ștergeți fructele, coajați-le, umpleți-le cu apă caldă. Lăsați amestecul timp de patru zile să fermenteze, apoi zdrobiți pulpa într-o pulpă, adăugați zahăr. Lasă vinul încă o săptămână.
După sfârșitul formării gazului, filtrați vinul, turnați-l în sticle, lăsați-l la infuzat timp de două luni.
Rețetă pentru prepararea vinului de caise nr. 2
Această rețetă va face vinul mai aromat grație nucșoarei. Dacă doriți, puteți îmbogăți băutura cu alte condimente, de exemplu, scorțișoară sau cuișoare.
Noi vom avea nevoie:
- 2,5 kg caise;
- 500 ml vin de struguri;
- 1,5 litri de apă fiartă;
- 1,7 kg zahăr;
- 1/2 lingură. linguri de nucsoara.
Se curăță caisele, se toacă, se umple cu apă (ar trebui să fie cald), se toarnă vin, se adaugă nucșoară. Fierbeți siropul din apă și zahăr, adăugați la amestec. Lăsați cultura de început într-un loc cald timp de o săptămână, amestecând ocazional cu o spatulă de lemn. Apoi filtrați vinul, lăsați-l să se coacă timp de două luni.
