Codul are un miros specific de pește, de care puteți scăpa dacă țineți produsul câteva ore în soluție de oțet sau în saramură de castraveți. Apoi, codul se poate prăji, coace sau fiert într-o tigaie.
Este necesar
- - cod - 1 kg,
- - morcovi - 1 buc.,
- - radacina de patrunjel,
- - ceapa - 1 buc.,
- - lămâie - 1 buc.,
- - negru și condiment,
- - Frunza de dafin,
- - sare,
- - ulei vegetal - 100 ml,
- - patrunjel proaspat - 30 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
După două ore înmuiate codul în oțet sau în saramură de castraveți, curățați și îndepărtați peștele, dacă nu este eviscerat. Clătiți fileurile sub apă curgătoare. Tăiați codul în porții, condimentați cu sare și piper după gust și lăsați să se sature cu condimentele.
Pasul 2
Spălați și curățați ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel, tăiați: ceapa - în jumătăți subțiri, morcovii și rădăcina - în cercuri.
Pasul 3
Așezați legumele într-o tigaie din fontă și acoperiți cu apă rece - aproximativ 3 căni. Adăugați mazăre neagră și condiment, frunze de dafin și încălziți la foc mic timp de 5 minute.
Pasul 4
Scufundați bucățile de file de cod în bulionul de legume. Gatiti 5 minute la foc mare. Așezați tigaia într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20 de minute.
Pasul 5
Încălziți 100 ml de ulei vegetal într-o tigaie, puneți pătrunjel tocat în ea, stoarceți sucul de la jumătate de lămâie, sare, aduceți la fierbere.
Pasul 6
Scoateți codul finit din tigaie cu o lingură cu fante, puneți-l pe un vas încălzit, garniți cu felii de lămâie și coajă. Serviți sosul verde separat.
