Oțetul de vin este utilizat pe scară largă în gătit și în medicina populară. Dacă vinul dvs. este acru, atunci nu este nevoie să-l turnați. Această băutură poate primi o a doua viață prin prepararea oțetului de vin.
Este necesar
- - vin fermentat;
- - recipiente din sticlă;
- - apa;
- - zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă vinul de masă este acru, atunci puteți face oțet de vin din acesta conform următoarei rețete. Luați 1,5 litri din băutura indicată și turnați-o într-un borcan de sticlă de cinci litri. Adăugați 4,5 litri de apă fiartă la aceasta.
Pasul 2
Mierea de zahăr va merge și la oțetul de vin. Luați 400 de grame de miere sau zahăr și adăugați și în recipient.
Pasul 3
Apoi, turnați tartrul în lichidul amestecat - sedimentul din vin, amestecați din nou conținutul. Așezați recipientul acoperit cu tifon într-un loc întunecat și cald. Aici vinul va fermenta 50-55 zile.
Pasul 4
Apoi așezați un strat triplu de pânză de brânză pe o sită sau pe un filtru și strecurați produsul lichid rezultat. Se toarnă în sticle, închideți bine. Depozitați oțetul de vin de casă într-un loc răcoros.
Pasul 5
Se adaugă la salate. Este bun pentru marinarea peștelui, a cărnii. Puteți face rulouri de legume cu oțet din vin fermentat. Deoarece se maturizează timp de aproape 2 luni, pregătiți-l în avans, astfel încât să poată fi folosit pentru conserve în timpul sezonului de recoltare.
Pasul 6
Oțetul are o perioadă lungă de coacere, deci ar trebui să fie făcut cu mult înainte de sezonul de cusut și filare.
Pasul 7
Dacă doriți să faceți oțet de vin după o rețetă portugheză veche, veți avea nevoie de un butoi de stejar sau cel puțin așchii de lemn.
Pasul 8
Mai întâi trebuie să obțineți dospirea, care se face conform rețetei anterioare. Folosiți doar suc de struguri în loc de vin. Destul de 150-200 de grame de oțet de vin.
Pasul 9
Se toarnă și 1,5 litri de vin acru într-un butoi de stejar. Dacă nu, atunci luați un recipient de sticlă și așezați acolo câteva așchii de stejar. Adăugați un băț de scorțișoară, dacă doriți.
Pasul 10
Lăsați recipientul o lună la temperatura camerei în interior. După această perioadă, produsul va fi gata. Păstrați-l la frigider. După ce rămâne puțin oțet în partea de jos, adăugați mai mult vin acru sau obișnuit, lăsați-l în cameră și după o lună oțetul de vin va fi din nou gata.
