Aluatul de foietaj congelat poate fi baza pentru produse de patiserie rapide și gustoase, atât inimioare, cât și dulci. Experimentați cu umplerea și forma produselor, inventând noi combinații interesante.
Croasante cu crema de migdale
Pregătiți versiunea originală a celebrei patiserii franceze, completând foietajul gras cu o cremă delicată de migdale.
Vei avea nevoie:
- 250 g de foietaj;
- 75 g migdale;
- 50 g unt;
- 2 galbenusuri de ou;
- 1 lingură. o lingură de smântână;
- 20 g făină;
- 75 g zahăr;
- 1 linguriță de coniac;
- 2-2 picături de esență de vanilie;
- ou pentru lubrifiere.
Se opăresc migdalele cu apă clocotită, se curăță și se macină nucile într-un blender. Bateți untul, gălbenușurile și zahărul până când cristalele se dizolvă complet. Adăugați smântână, făină, coniac și migdale măcinate. Continuă să batem crema până la omogenizare.
Rulați aluatul dezghețat într-un strat sub formă de cerc. Tăiați-l în 6 segmente. Lubrifiați triunghiurile cu cremă de migdale și rulați de la capătul larg la capătul îngust, dând produsului o formă de croissant. Aranjați semifabricatele pe o foaie de copt unsă cu făină, ungeți fiecare produs cu un ou bătut și câteva picături de esență de vanilie. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C până se rumeneste.
În loc de cremă de migdale, croissantele pot fi umplute cu marțipan rulat subțire.
Pizza rapida
Aluatul foietaj poate fi folosit pentru a face pizza crocantă delicioasă.
Vei avea nevoie:
- 300 g aluat congelat cu puf;
- 200 g mozzarella;
- 2 linguri de sos de roșii;
- 150 g sunca slaba;
- 100 g conserve de ciuperci;
- o mână de măsline fără sâmburi;
- piper negru proaspăt măcinat.
Decongelați aluatul, rotiți-l într-un strat și așezați-l pe o foaie de copt unsă. Tăiați măslinele în felii, ciupercile în felii subțiri și șunca în fâșii. Periați aluatul cu sos de roșii, întindeți deasupra mozzarella tăiată în cuburi mici. Se întinde deasupra șunca, măslinele și ciupercile. Coaceți pizza într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C. Presărați piper negru proaspăt măcinat peste produse de patiserie înainte de a servi și tăiați în porții.
Lunile semilună cu cârnați
Aceste semilune vor fi o alternativă excelentă la sandvișurile obișnuite. Pot fi servite la micul dejun sau la cină sau pot fi luate cu dvs. pentru o gustare consistentă.
Vei avea nevoie:
- 350 g de foietaj;
- 50 g brânză de vaci moale;
- 1 cățel de usturoi;
- 1 lingura de patrunjel tocat;
- 230 g cârnați;
- 1 ou;
- 2 linguri. linguri de semințe de susan.
Decongelați aluatul și rotiți-l într-un strat subțire pe o masă cu făină. Tăiați aluatul în pătrate, fiecare împărțit în diagonală în 2 triunghiuri. Tăiați usturoiul, amestecați-l cu brânză de vaci și ierburi.
O alternativă la un amestec de brânză de vaci și usturoi este orice brânză moale.
Puneți o porțiune din amestecul de caș pe fiecare triunghi, întindeți-l cu un cuțit. Așezați cârnații deasupra și înfășurați ușor aluatul, făcând produsul să arate ca o semilună. Aranjați pufulele pe o foaie de copt, periați cu ou bătut și presărați semințe de susan. Coaceți produsele la 200 ° C până se rumenesc. Serviți lunile semilună cu salată verde crocantă.
