Strudel este o plăcintă umplută făcută din aluat de foi laminate. Există multe rețete diferite pentru acest fel de mâncare. Cel mai simplu mod de a face un strudel este din foietaj. Ca umplutură se folosesc brânză de vaci, fructe de pădure, semințe de mac, cartofi, produse din carne etc. Cu toate acestea, o plăcintă cu umplutură de mere este asociată cel mai adesea cu cuvântul „strudel”.
Strudel este originar din Austria. Este un fel de mâncare foarte popular în țările vorbitoare de limbă germană, precum și în Ungaria, Republica Cehă și chiar Israel. Fiecare țară are propriile sale particularități de a face acest tort și chiar fiecare gospodină îl pregătește în felul său. Acest desert delicios este cunoscut și iubit nu numai în patria acestui fel de mâncare, ci și cu mult dincolo de granițele sale.
Strudelul poate fi preparat cu carne, fructe de pădure, cartofi, mac, umplutură de caș, dar preferatul dintre numeroasele variante este, fără îndoială, strudelul de mere. În plus, există o mulțime de opțiuni pentru a face aluat pentru acest tort. Printre acestea, o rețetă care folosește foietaj gata preparat se remarcă prin simplitate.
Pentru a face strudel de mere din foietaj, veți avea nevoie de:
- foietaj fără drojdie - 500 g
- mere - 3-4 buc.
- scorțișoară măcinată - ½ linguriță.
-amidon - 1 lingură.
-apă - 50ml
- nuci tocate - ½ cană
- pesmet - 3 linguri
- zahăr obișnuit - 4 linguri
- zahăr brun 3 linguri
- ou - 1 bucată
- lapte - 30 ml
Porniți cuptorul. În timp ce se încălzește, scoateți aluatul din congelator. Lăsați-l să se decongeleze în timp ce pregătiți umplutura.
Spălați, curățați și miez de mere. Tăiați un măr în cuburi mici, puneți-l într-o cratiță antiaderentă, adăugați 2 linguri de zahăr obișnuit, 25 ml de apă și încălziți la foc mic. Se încălzește, amestecând ocazional, până când merele sunt destul de moi. Puneți-le în piure. Se dizolvă amidonul în 25 ml de apă rece. Se toarnă soluția în sos de mere într-un jet subțire, amestecând continuu. Continuă încălzirea. Când amidonul este preparat și masa se îngroașă, adăugați scorțișoară, scoateți-l de pe foc și răciți-l. Tăiați merele rămase în cuburi și adăugați-le la sos de mere.
Diverse fructe uscate pot fi adăugate la umplutura de strudel de mere: prune uscate, stafide și altele.
Într-un castron separat, combinați nucile, zahărul rămas și biscuiții. Crackerele din strudel sunt folosite astfel încât să absoarbă excesul de suc de mere, astfel încât umplutura să nu iasă din plăcintă.
Rulați subțire aluatul dezghețat, ar trebui să strălucească literalmente. Se întinde uniform pansamentul de alune peste el, deasupra cu umplutura de mere. Marginile aluatului trebuie să rămână goale 1, 5-2 cm Se agită oul cu lapte, se ung marginile. Rulați produsul într-o rolă, așezați-l pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Dacă strudelul este foarte lung, înfășurați-l cu o potcoavă sau melc. Ungeți restul de ou, faceți tăieturi transversale pe toată lungimea produsului cu un cuțit ascuțit și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade. Coaceți 35-45 de minute până se rumenesc. Scoateți strudelul finit din cuptor, lăsați-l să se odihnească o vreme sub un prosop.
Este convenabil să pregătiți strudelul așezând un prosop mare din bumbac sub el. Acest lucru vă va face mai convenabil să îl rostogoliți într-o rolă.
Strudelul de mere se servește cald, garnisit cu frișcă sau o lingură de înghețată de vanilie. Îl puteți stropi cu sirop de ciocolată sau pur și simplu îl stropiți cu zahăr pudră. Aceasta este o delicatesă pentru un adevărat dinte dulce!
