Ce să faci cu o captură bogată vara? Uscă-l! Uscarea peștelui acasă nu este dificilă. Trebuie să depuneți un efort minim și, cel mai important, să aveți răbdare și să așteptați să se usuce.
Este necesar
Pește, sare, recipient, cârlige, sfoară
Instrucțiuni
Pasul 1
Puteți usca orice pește - mare și mic, râu și mare. În primul rând sărăm peștele proaspăt. Intestinează peștii mari, cei mici pot fi sărați întregi. Așezați peștele necojit în straturi, presărați sare. Primul și ultimul strat este sare, de preferință grosieră. Lăsați peștele timp de 2-3 zile, apoi clătiți și atârnați să se usuce. Folosiți agrafe pentru acest lucru - faceți cârlige din ele, agățați-le de cozi și agățați-le de un șir întins.
Pasul 2
Dacă de multe ori trebuie să uscați peștele acasă, este logic să faceți un cuier. Luați o șină lungă de 5x5 cm, puneți-o pe ambele părți ale garoafei. Fă-i suporturi. Un lucru convenabil: puteți usca pești pe el vara în țară sau acasă pe balcon - este ușor să-l rearanjați în locul dorit. Pentru uscarea peștelui în timpul iernii, puteți așeza umerașul în pod sau în apartament lângă radiatoarele de încălzire.
Pasul 3
Îndepărtați peștele mare, îndepărtați branhiile, puneți-l într-o cratiță, presărați-l cu sare din abundență, adăugați un pahar de zahăr și apăsați cu presiune. Se amestecă peștele o dată pe zi, astfel încât partea de sus să fie în partea de jos și partea de jos să fie în partea de sus. După 4-5 zile, clătiți bine peștele, înmuiați-l sărat câteva ore, ștergeți abdomenul cu șervețele, periați cu ulei vegetal sau oțet de masă de la muște, dacă uscați peștele vara. Introduceți distanțierii și agățați peștele de umerașe - doar înșirați pe unghii prin orificiile ochiului.
Pasul 4
Peștele este uscat, în funcție de mărimea și temperatura aerului, de la zile la câteva săptămâni. Peștele uscat este bun cu și fără bere. Puteți fuma un pește ușor uscat și puteți obține o delicatesă incomparabilă în gust și calitate cu carnea afumată cumpărată.
