Organele de pui nu sunt mai puțin utile decât fileurile. Sunt bogate în aminoacizi, micro și macroelemente valoroase, vitaminele B, A, D. Inimile de pui pot fi folosite pentru a pregăti multe feluri de mâncare delicioase pentru mesele zilnice și festive. Printre cele mai populare sunt salatele copioase care se servesc calde.
Salată de ciuperci: o rețetă pas cu pas
Nu prea bogată în calorii, dar salată consistentă cu ciuperci și brânză. Versiunea clasică este potrivită pentru bufete, arată foarte impresionant în tartletele porționate.
Ingrediente:
- 250 g inimi de pui;
- 4 linguri. l. sos de smântână gata preparat;
- 50 ml șampoane sau ciuperci de pădure;
- 20 g ceapă;
- 50 g brânză semidură;
- 200 g cartofi;
- 2 frunze de salată verde;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Curățați inimile filmelor, uscați, tăiați în jumătate. Se curăță cartofii și se taie fâșii subțiri. Într-o tigaie adâncă, prăjiți cartofii și inimile, amestecând continuu. Un mic truc - puteți turna puțină apă fierbinte în tigaie.
Ceapa se toacă mărunt, se taie ciupercile în plastic. Puneți jumătățile de ceapă într-o tigaie separată și, amestecând, prăjiți în puțin ulei vegetal până când devine transparent. Adăugați ciuperci și gătiți împreună încă 5-7 minute, asigurându-vă că mâncarea nu arde.
Puneți ciupercile și ceapa și cartofii cu organe într-un castron adânc. Se adaugă brânza, rasă pe o răzătoare grosieră, se amestecă, se condimentează cu sos cremos și piper negru proaspăt măcinat. Sarat la gust. Puneți frunze de salată verde spălate și uscate pe farfurii de servire, așezați inimile cu ciuperci, legume și brânză deasupra unui tobogan. Serviți imediat.
Salată de morcovi în stil coreean: simplă și sănătoasă
O masă ușoară și gustoasă poate servi ca gustare fierbinte sau poate înlocui o cină obișnuită. Salata de casă se servește cel mai bine cu pâine albă sau cu cereale.
Ingrediente:
- 500 g inimi de pui;
- 2 oua mari;
- 1 ceapa mica;
- 200 g morcovi;
- condimente după gust;
- 20 ml oțet de vin;
- 20 ml ulei vegetal rafinat;
- 2 catei de usturoi;
- 50 ml apă;
- condimente (ghimbir măcinat, pudră de curry, chili, coriandru, boia);
- sare și zahăr.
Curățați morcovii, radeți-i pe o răzătoare specială, transformându-i în panglici lungi și înguste. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă ulei vegetal, pudră de curry, coriandru, boia, ghimbir măcinat, zahăr și sare. Proporțiile de condimente pot fi schimbate după gust, adăugarea de ardei iute va înviora gustul vasului. Se aduce amestecul la fierbere, se răcește ușor, se toarnă pansamentul peste morcovi. Se toarnă oțet de vin, se adaugă usturoi tocat mărunt, se amestecă totul.
Se fierb ouăle și inimile de pui. Tăiați în bucăți mici și puneți-le într-un castron de salată. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în puțin ulei vegetal. Adăugați ceapa la măruntaie, puneți morcovi calzi, amestecați bine. Se servește imediat înainte ca salata să se răcească.
Salată originală cu măruntaie și fasole verde
O masă rapidă și interesantă pentru observatorii de greutate. Salata conține puține calorii, dar este hrănitoare și oferă o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp. Pentru gătit, puteți folosi atât fasole proaspătă, cât și fasole congelată.
Ingrediente:
- 200 g inimi de pui;
- 200 g fasole verde;
- 1 ardei dulce;
- 100 ml sos de soia;
- 2 linguri. l. suc de lamaie proaspat stors;
- 1 linguriță miere lichidă;
- ulei vegetal inodor.
Pentru a curăța măruntaiele de pelicule și grăsimi, clătiți, uscați. Într-un castron adânc, combinați miere, sos de soia și suc de lămâie. Pune inimile în marinată astfel încât lichidul să le acopere complet, acoperă și lasă o jumătate de oră.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți fasolea verde în ea până se înmoaie. Pentru a preveni arderea conținutului tăvii, amestecați frecvent cu o spatulă de lemn. Așezați legumele într-un castron de salată.
Curățați ardeiul gras din semințe, tăiați-le în fâșii îngrijite și prăjiți-le ușor într-o tigaie. Se adaugă piper în fasole. Se toarnă puțină marinată în tigaie și se pun inimile de pui. Se amestecă ocazional, se fierbe timp de 10-15 minute până se înmoaie. Puneți măruntaiele la legume, turnați peste salată cu câteva linguri de sos de soia și amestecați. Se servește cu ierburi proaspete și pâine de grâu.
Salată consistentă cu cartofi și legume
Mâncarea este perfectă pentru o cină copioasă acasă. Conținutul de calorii este crescut de cartofi, un sos picant face o salată simplă foarte apetisantă.
Ingrediente:
- 150 g inimi de pui;
- 4 cartofi de marime medie;
- 1 lămâie mică;
- 1 cățel de usturoi;
- 3 oua;
- 2 castraveți murați;
- 1 ceapa rosie;
- 50 g fasole verde proaspătă sau congelată;
- 1 linguriță muștar de cereale;
- ulei vegetal rafinat;
- sare;
- piper negru;
- zahăr;
- niște murături de castraveți;
- o grămadă de pătrunjel proaspăt;
- frunze de salată verde.
Curățați inimile de grăsime și filme, clătiți, uscați, tăiați în jumătate. Puneți organele într-un castron adânc și acoperiți cu un amestec de ulei vegetal, suc de lămâie proaspăt stors, sare și piper. Se fierb ouale fierte tari, se racesc si se curata.
Spălați bine cartofii cu o perie în apă curentă, uscați, tăiați în materiale plastice groase, întindeți pe o foaie de copt acoperită cu folie. Presară fiecare felie cu ulei vegetal și sare ușor. Coaceți legumele rădăcină până se înmoaie (aceasta va dura 30-40 de minute).
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți ceapa și inimile tocate subțire, amestecând totul cu o spatulă. După 5-7 minute adăugați fasolea și continuați să prăjiți. Când produsele secundare sunt gata, puneți-le într-un castron, adăugați castraveți murați, cuburi de cartofi la cuptor, ouă tocate, muștar de cereale, usturoi presat, castravete murat (cantitatea este reglabilă după gust). Amestecă totul.
Acoperiți vasul cu frunze de salată spălate și uscate. Se acoperă cu o grămadă de salată caldă, se presară pătrunjel tocat mărunt și se servește cu pâine prăjită prăjită.
