Tarhonul (tarhonul) este o planta erbacee perena de turtă dulce. Are o aromă picantă plăcută și un gust înțepător. Crește sub formă de tufiș până la 1,5 m înălțime, constând din tulpini ramificate cu frunze înguste. Utilizat în principal ca aditivi și condimente în diferite feluri de mâncare
Tarhonul sporește pofta de mâncare și îmbunătățește digestia, are un efect tonic.
Consumul de tarhon ajută la tonificarea vaselor de sânge.
Tarhonul (tarhonul) este utilizat la prepararea supelor, peștelui, păsărilor de curte, adăugate la salate, vin, cofetărie și băuturi răcoritoare. Băuturile cu adaos de tarhon capătă o nuanță plăcută de verdeață și o aromă picantă.
Tarhonul este de neînlocuit la sărarea castraveților și a roșiilor, la prepararea diferitelor marinate și la sărarea varzei. Castraveții cu adaos de tarhon devin puternici, crocanți și aromatici.
Verdurile de tarhon uscate păstrează aceleași proprietăți ca și cele proaspete.
Tarhonul (tarhonul) este preparat și din oțet de tarhon, care se folosește la gătit la prepararea diferitelor feluri de mâncare, ca condiment. Trebuie avut în vedere faptul că tarhonul are o aromă pronunțată și este capabil să înece gustul vasului, deci trebuie să-l folosiți cu atenție. Tarhonul este adăugat la vase înainte de sfârșitul gătitului, astfel încât aroma să nu se piardă.
Frunzele sale conțin o cantitate mare de vitamina C, rutină, caroten, ulei esențial și proteine.
Când se utilizează extragon în alimente, digestia și pofta de mâncare sunt îmbunătățite, aciditatea în stomac este normalizată.
În plus, este capabil să vindece depresia, are un efect benefic asupra sistemului nervos și ajută la insomnie.
