Agar-agar este o substanță obținută din algele roșii și brune din Oceanul Pacific și Marea Albă. Este un analog vegetal al gelatinei comestibile. Cel mai adesea, agar-agar este utilizat în gătit și este, de asemenea, utilizat în cosmetologie și medicină.
Proprietăți utile ale agarului agar
Algele, din care se obține agar-agar, sunt bogate în calciu, iod, fier și multe alte substanțe utile. Agar-agar ajută la eliminarea toxinelor și toxinelor din organism, îmbunătățește funcția ficatului. Persoanele care consumă în mod regulat alimente cu adaos de agar-agar sunt mai puțin sensibile la virale și răceli. Această substanță este adesea utilizată ca anti-inflamator, laxativ. Agar ajută la cancerul de sân la femei prin oprirea dezvoltării celulelor canceroase. Hemoroizii sunt, de asemenea, tratați cu el și, cu ajutorul acestuia, luptă împotriva supraponderalității.
Farmaciile vând o varietate de medicamente agar-agar. Cu toate acestea, li se recomandă să ia după consultarea unui medic. Deoarece acest produs, în unele cazuri, poate provoca reacții alergice, iritații ale pielii, diaree. De asemenea, nu utilizați agar agar cu produse care conțin oțet sau acid oxalic în cantități mari. Nu este recomandat să-l combinați cu ciocolată și ceai negru.
Agar-agar în gătit
Agar-agar este utilizat pe scară largă în gătit. Este insipid, inodor și incolor. În general, algele prelucrate se vând sub formă de granule sau pulbere. Sunt folosite pentru a prepara marmeladă, jeleu, jeleuri și multe alte feluri de mâncare. Agar-agar se dizolvă, de exemplu, în suc sau bulion de fructe, apoi se încălzește la o temperatură peste 90 ° C. Amestecul rezultat este turnat în forme și răcit la temperatura camerei. Gospodinele cu experiență se asigură că este mult mai convenabil și mai rapid să gătești felurile tale preferate cu agar-agar decât cu gelatină.
De exemplu, puteți face marmeladă de fructe. Luați un pahar de suc natural la alegere - portocală, cireșă, rodie, piersică etc. Se toarnă aproximativ 100 g într-un recipient separat. Se toarnă 10 g de agar agar în cea mai mare parte a sucului. Se amestecă pentru a dizolva boabele și se lasă 10-15 minute. Între timp, se toarnă un pahar de zahăr și restul de suc într-o oală de email. La foc mic, amestecând continuu, așteptați să se dizolve zahărul. Apoi adăugați suc de agar-agar într-o cratiță și aduceți la fierbere. După aceea, lăsați siropul rezultat să se răcească ușor și turnați în forme. Dați-l la frigider pentru câteva ore. De îndată ce masa se întărește, marmelada este gata.
Agar-agar pentru a ajuta pielea și părul
Proprietățile benefice ale agar-agarului sunt folosite și în cosmetologie. Substanțele conținute în produs ajută la întărirea părului, fac pielea sănătoasă și tânără. Pentru păr, puteți face următorul balsam. Se dizolvă un vârf de agar-agar în 200 ml de apă distilată sau de izvor și se încălzește într-o baie de apă. Apoi adăugați 30 ml de suc de portocale proaspăt stors și 2 picături de uleiuri esențiale de rozmarin și portocale. Se amestecă bine și se toarnă amestecul într-o sticlă de sticlă. Masați balsamul pe părul și scalpul curat și umed.
Agar Agar va „salva” pielea uscată și iritată. Se amestecă o jumătate de linguriță de pulbere de agar cu 50 ml de mușețel sau infuzie de ceai verde. Se aduce la fierbere la foc mic. Se lasă să se răcească la 40 ° C și se aplică gelul rezultat într-un strat uniform pe pielea curată și umedă. După 10-15 minute, spălați agar-agar cu apă caldă. Puteți face o astfel de mască atât pentru pielea feței, cât și pentru alte părți ale corpului. Iar frecvența de utilizare este cel puțin în fiecare zi.
