Condimentul Ombalo este fabricat din frunze tinere și lăstari înfloriți ai plantei perene cu același nume, care se mai numește menta de mlaștină și purici. Acest condiment este popular în gătit pentru aroma sa parfumată, dar ușoară.
Ombalo poate fi adăugat la aproape orice fel de miel, carne de vită sau porc. În bucătăria georgiană, sosul tkemali este preparat cu acest condiment, uneori menta de mlaștină se găsește în condimentul hop-suneli. În Anglia, diverse umpluturi și sosuri pentru preparatele din carne sunt preparate cu ombalo, iar în Armenia acest condiment este folosit ca aromă pentru brânzeturi.
Frunzele și lăstarii acestei plante se adaugă la deserturi cu fructe uscate și prune uscate, produse de patiserie, băuturi răcoritoare, dulciuri, ceai, lichior, vin și lichioruri. Iar preparatele gata preparate sunt decorate cu frunze verzi tinere. Dacă nu găsiți un ombalo pentru prepararea sosului tkemali sau a unui alt fel de mâncare, îl puteți înlocui cu un amestec de mentă și sărat.
Menta de mlaștină nu numai că poate conferi unui vas o aromă și un gust delicat, dar are și proprietăți utile oamenilor. Este utilizat pe scară largă în medicina populară și homeopatie, cu ajutorul său puteți scăpa de bronșită și răceli, dureri în stomac și intestine, calmarea sistemului nervos, îmbunătățirea poftei de mâncare, ameliorarea durerilor de cap și întărirea vaselor de sânge. Ombalo vă va ajuta să faceți față bolilor gingivale, ale pielii și ale gurii.
În ciuda aromei plăcute a condimentului și a proprietăților utile, acesta nu poate fi utilizat în cantități mari. Poate provoca daune imense ficatului, iar femeile însărcinate și care alăptează trebuie să renunțe la el. Apropo, felurile de mâncare ombalo pot fi înlocuite cu alte condimente de mentă, fără a aduce atingere gustului.
