Condimentul de maghiran și-a început călătoria prin Europa cu mult timp în urmă, arabii au adus diverse mirodenii în Marea Mediterană din India. Vechii romani, arabi, greci și egipteni au menționat proprietățile benefice ale maghiranului. Planta din Rusia este considerată un condiment exotic, deoarece este sensibilă la vreme rece.
Proprietăți utile ale maghiranului
Această plantă conține multe uleiuri esențiale, diverse substanțe utile. Numai oamenii de știință nu au reușit încă să identifice substanța responsabilă pentru mirosul interesant al plantei. Maghiranul conține și rutină, care întărește vasele de sânge. Carotenul este responsabil pentru neutralizarea radicalilor, prevenind apariția acestora.
Nu este surprinzător faptul că maghiranul este utilizat în medicina tradițională. Planta poate acționa ca un antiseptic. Maghiranul uscat este utilizat pentru a trata tusea, sângerarea gingiilor și problemele digestive. Poate ajuta la durerile intestinale sau stomacale, crampele.
Utilizarea maghiranului la gătit
Maghiranul se adaugă ca condiment la preparatele din carne, salate, supe. Oferă aromă, ajută la digerarea alimentelor grele. Există multe rețete în care puteți adăuga condimente de maghiran, deoarece se potrivește bine cu busuioc, cimbru, oregano și alte condimente.
Maghiranul este adesea folosit pentru conservare, castraveții și dovleceii sunt sărați cu el, varza acră este pregătită. Maghiranul poate fi folosit pentru mesele de zi cu zi, precum și pentru sărbătorile gourmet. Condimentul este potrivit pentru prepararea ceaiului, deoarece are o aromă florală-condimentată.
Trebuie remarcat faptul că maghiranul este rar utilizat în bucătăria rusă, datorită faptului că nu există condiții adecvate pentru cultivarea sa în Rusia. Cu toate acestea, condimentul exotic devine din ce în ce mai accesibil în fiecare zi, rețetele care îl folosesc câștigă popularitate.
