Gutuia este un fruct delicios și aromat cunoscut omenirii de câteva mii de ani. Proprietățile sale benefice au fost folosite în antichitate și multe boli au fost tratate cu ajutorul ei. Gutuia se mănâncă crudă, dulceața, compoturile sunt preparate, fierte, coapte și chiar prăjite.
Compoziția chimică și beneficiile gutuiului
Gutuia conține o cantitate mare de vitamine PP, B2, B1, acid ascorbic și beta-caroten. Conține mulți compuși de pectină, fier, fosfor, cupru, săruri de potasiu și calciu. Gutuia este bogată în acizi organici - malic, citric, tartric, tanin și uleiuri esențiale. Utilizarea gutuiului poate nu numai să diversifice dieta obișnuită, ci și să îmbunătățească semnificativ starea corpului.
Acest fruct este foarte util pentru bolile gastro-intestinale, bolile feminine, are un efect benefic asupra ficatului, redându-i funcția. Gutuia conține multă vitamină C: este suficient să mănânci doar 50 g din acest fruct pe zi pentru a umple nevoia zilnică de această vitamină.
Gutuia în medicina populară
Gutuia poate ajuta în tratamentul anemiei, deoarece conține 2 substanțe hematopoietice - cupru și fier, care în combinație sunt mult mai eficiente. Este foarte util pentru oricine are nevoie de aport suplimentar de fier: femeile însărcinate, mamele care alăptează, bebelușii în creștere, sportivii, persoanele în vârstă, femeile în zilele menstruale, persoanele angajate în muncă fizică grea. Gutuia are proprietăți antivirale, de aceea se recomandă utilizarea acestuia în timpul epidemiilor de gripă ca agent profilactic, precum și în timpul tratamentului răcelilor.
Gutuia conține mulți antioxidanți care pot scăpa organismul de radicalii liberi și pot reduce riscul de a dezvolta cancer. Compotul de gutui este utilizat în medicina populară pentru bolile hepatice, boli ale tractului gastro-intestinal. Ca antiemetic sigur, este administrat femeilor însărcinate cu toxicoză.
Gutuia are un efect diuretic slab, deci poate fi inclus în dietă pentru edem. Semințele de gutui sunt un expectorant minunat, iar decoctul lor este utilizat în tratamentul diferitelor inflamații. Ca remediu extern, este utilizat pentru angină (pentru clătire), pentru arsuri, inflamație a ochilor.
Un decoct de semințe de gutui este folosit în cosmetologie, înmoaie în mod remarcabil pielea.
Gutuie în gătit
Gutuia este folosită pe scară largă în gătit. După tratamentul termic, devine mult mai dulce. Este folosit pentru producerea de vin alb de elită; din acest fruct se fac conserve delicioase, gemuri și jeleuri. Gutuia gătită și coaptă este foarte gustoasă. Scoateți semințele înainte de a pregăti feluri de mâncare cu gutui. Acestea conțin amigdalină, care este transformată în cianură în stomac, care provoacă otrăvire.
Pentru a îndepărta puful de pe suprafața gutui, trebuie să spălați fructele cu un burete.
Atunci când cumpărați, alegeți fructe dese, mari, cu o piele galbenă uniform colorată, fără pete verzi. Gutuia cu picături se poate deteriora rapid. Păstrați gutui la frigider timp de până la 2 luni, plasând fructele într-o pungă de plastic.
