Să încercăm să gătim un lucru atât de delicat și tremurat ca sosul de brânză. Îi aplic astfel de epitete, pentru că la prima vedere pare ceea ce este mai ușor: să iau și sos de brânză bungle! Dar, de fapt, este foarte dificil să găsești o rețetă cu adevărat reușită. Și chiar și printre magazine, dacă ați observat, este aproape imposibil să găsiți un sos de brânză cu adevărat delicios chiar și sub cea mai atractivă etichetă - în cea mai mare parte nu sunt foarte diferiți de maioneză. Dar am căutat, am încercat și am găsit - sosul de brânză perfect pe care îl poți mânca cu linguri și în care poți înmuia orice.
Este necesar
- - lapte - 300 ml;
- - ceapa - 1 buc.;
- - Frunza de dafin;
- - unt - 15 g;
- - făină - 1 lingură. l.;
- - Brânză Emmental - 100 g;
- - Parmezan - 20 g;
- - Sarat la gust;
- - piper - după gust;
- - nucșoară - după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă 300 ml de lapte într-o oală. Se toacă o ceapă mică la întâmplare și se pune în lapte. De asemenea, trimitem frunze de dafin acolo.
Pasul 2
Punem oala pe aragaz, aducem la fierbere, scoatem de pe foc, acoperim cu un capac și lăsăm 20 de minute.
Pasul 3
După 20 de minute, filtrați laptele.
Pasul 4
Radeți 100 g de brânză Emmental și 20 g de parmezan pe o răzătoare fină.
Pasul 5
Topiți 15 g de unt într-o tigaie, adăugați 1 lingură de făină și prăjiți-l până se rumenesc.
Pasul 6
Se adaugă lapte de ceapă.
Pasul 7
Gatiti pana se ingroasa, amestecand continuu.
Pasul 8
Se adaugă sare, piper și nucșoară. Am amestecat.
Pasul 9
Adăugați brânză rasă.
Pasul 10
Gatiti pana se omogenizeaza.
