Pâinea cu usturoi este un plus excelent pentru o mie de feluri de mâncare. Francezii vor servi o baghetă de usturoi pentru supă și carne, italienii vor adăuga bruschetta de usturoi și paste și antipasti, grecii vor coace pâine de usturoi cu măsline uleioase și o vor mânca cu taramaslata, un adevărat borș ucrainean este de neconceput fără gogoși de usturoi elegante și parfumate. - și există încă o mulțime de feluri de mâncare. doar o singură atingere suculentă de usturoi! Ar fi pâine și ce mușcătură să mănânce pentru ei!
Este necesar
-
- Paine cu usturoi cu masline
- 4 cani de faina de grau
- ½ pahar de apă caldă (45 ° C);
- 1 lingură zahăr alb
- 1 lingură drojdie uscată;
- 1 lingură de sare neiodată
- 3/4 cană apă caldă (45 ° C);
- 3 linguri de ulei de măsline
- 5 căței de usturoi
- pisa;
- 1/2 cană de măsline Kalamata tocate
- 1 lingura faina de porumb.
- Baghetă franceză cu usturoi
- 1 baghetă;
- 3 căței de usturoi curățați;
- 100 g unt nesărat;
- 3 linguri de patrunjel tocat marunt.
- Bruschetta cu usturoi
- 1 ciabatta (pâine italiană);
- 3 căței de usturoi curățați;
- 100 g ulei de măsline extravirgin.
- Bruschetta cu usturoi
- 1 ciabatta (pâine italiană);
- 3 căței de usturoi curățați;
- 100 g ulei de măsline extravirgin.
Instrucțiuni
Pasul 1
Paine cu usturoi cu masline
Porniți cuptorul și încălziți-l la 40 ° C.
Pasul 2
Pregătiți un vas mic din ceramică. Se dizolvă zahărul în ½ cană de apă caldă, se adaugă drojdia, se pune vasul într-un cuptor încălzit timp de 5 până la 10 minute.
Pasul 3
Așezați făina într-un castron de procesare a alimentelor, adăugați sare și pulsați timp de 1 până la 2 minute.
Pasul 4
Scoateți vasul cu drojdia activată din cuptor și turnați-l peste făină fără a opri modul de ondulare. Adăugați încă o cană de apă caldă și ulei de măsline imediat. Se amestecă încă aproximativ 1 minut.
Pasul 5
Încercați aluatul. Dacă este prea umed, adăugați puțină făină, dacă este prea uscată mai adăugați puțină apă caldă.
Pasul 6
Scoateți vasul de aluat din robotul de bucătărie, acoperiți cu folie de plastic și păstrați-l într-un loc cald timp de 30 de minute.
Pasul 7
Combinați măslinele tocate și usturoiul într-un castron separat.
Pasul 8
Presărați făină pe o scândură sau pe un blat de bucătărie, întindeți aluatul crescut.
Pasul 9
Se face o fântână în aluat și se adaugă măsline și usturoi. Frământați aluatul, având grijă să lăsați cea mai mare parte a umpluturii în mijlocul pâinii pe care o formați.
Pasul 10
Încălziți cuptorul la 65 ° C și opriți-l.
Pasul 11
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, presărați cu făină de porumb și adăugați o pâine în formă. Presară și făină de porumb peste aluat.
Pasul 12
Așezați foaia de copt în cuptorul de răcire timp de 30 de minute sau mai mult.
Pasul 13
Scoateți bucata din cuptor, aduceți temperatura la 175 ° C și readuceți aluatul înapoi. Coaceți încă aproximativ 30 de minute, până când se formează o crustă crocantă și aurie pe pâine.
Pasul 14
Scoateți pâinea din cuptor și lăsați-o să se răcească pe o grătar.
Pasul 15
Baghetă franceză cu usturoi
Luați un castron, tăiați untul în cuburi mici și lăsați-l să se înmoaie puțin.
Pasul 16
Tăiați cățelele de usturoi curățați în bucăți mici cu un cuțit.
Pasul 17
Adăugați usturoi și pătrunjel în unt, amestecați.
Pasul 18
Luați o baghetă și tăiați-o în felii de 4 centimetri lățime, fără a tăia pâinea.
Pasul 19
Așezați uleiul de usturoi între felii într-o baghetă.
Pasul 20
Preîncălziți cuptorul la 200C.
21
Înfășurați bagheta în folie și dați-o la cuptor pentru 10-15 minute.
22
Prajiti cateii de usturoi intr-o tigaie inainte de a-i adauga in unt daca doriti ca bagheta sa aiba un gust mai bogat, mai dulce cu tonuri de caramel.
23
Adăugați fulgi de tarhon, parmezan sau chili în uleiul de usturoi pentru o aromă mai complexă.
24
Bruschetta cu usturoi
Tăiați ciabatta în felii și prăjiți-o pe un grătar sau tigaie din fontă fără ulei până când este crocantă.
25
Frecați feliile prăjite cu căței de usturoi și stropiți cu ulei de măsline.
