Marmelada este cunoscută și iubită de mulți încă din copilărie. Amintește de vară, de gustul fructelor și fructelor suculente. Estul este considerat patria marmeladei, unde această delicatesă a fost făcută de mai mult de un mileniu. Marmelada a venit în Europa în timpul cruciadelor din secolele 14-16 și a devenit imediat un dulce preferat de mulți, inclusiv de curteni.
Istoria marmeladei
Cuvântul marmeladă provine din cuvântul portughez marmelada, care înseamnă gem de gutui. Într-adevăr, la început, marmelada se făcea doar din gutui. Mai târziu, bucătarii din Londra și francezi au început să folosească caise și mere pentru a face marmeladă.
De ce marmelada este utilă pentru organism
Marmelada nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Este o dulceață cu conținut scăzut de calorii și nu conține deloc grăsimi. Puteți să-l mâncați fără teama de a vă ingrasa.
Pectina conținută în marmeladă elimină substanțele toxice din organism, îmbunătățește digestia. Jeleul de fructe preparat pe bază de gelatină ajută la întărirea părului și a unghiilor. Această dulceață ajută și la combaterea stresului.
A face marmeladă acasă este ușor. Încercați rețeta de suc și pectină.
Cum se face marmeladă din suc
Pentru a face marmeladă de casă, veți avea nevoie de:
- suc de fructe sau fructe de pădure - 0,5 litri;
- zahăr - 2 căni;
- pectină - 3 linguri. linguri (sau agar-agar - 2 linguri).
Pectina se vinde în farmacii, agar agar se găsește în magazinele mari din secțiunile cu condimente.
Rețetă de marmeladă de casă
Încălziți ușor sucul într-o cantitate de 400 ml într-un bol metalic (lăsați aproximativ 100 ml pentru prepararea siropului), turnați pectină (agar-agar) în el și lăsați-l timp de o jumătate de oră. Apoi turnați zahărul într-o cratiță, umpleți-l cu sucul rămas, puneți-l pe foc mic. Fără a opri amestecarea, aduceți amestecul la fierbere și, după ce fierbe, gătiți până când zahărul este complet dizolvat.
Apoi turnați amestecul pregătit anterior cu un agent de îngroșare în siropul rezultat și aduceți la fierbere din nou, fără a înceta să amestecați. Când amestecul fierbe, se toarnă într-un vas de copt sau foaie de copt cu părți mici sau în tăvi de cuburi de gheață și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Apoi puneți-l la frigider pentru câteva ore. Scoateți marmelada înghețată din forme sau tăiați-o în cifre, presărați cu zahăr. Marmeladă de casă sănătoasă și delicioasă este gata!
