Mielul este o carne foarte satisfăcătoare și grasă. Mielul cu cuscus, curry, iaurt și dovlecei va fi un prânz complet care nu necesită adăugiri sub formă de garnituri. La urma urmei, veți servi cuscusul aromat ca garnitură și dovleceii rase cu iaurt ca sos.
Este necesar
- Pentru șase porții:
- - 700 g umăr de miel;
- - 300 ml apă;
- - 250 g dovlecei;
- - 230 g de cuscus;
- - 150 g iaurt grecesc;
- - curcuma, curry, scorțișoară măcinată, mentă, sare, piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă curcuma, curry, scorțișoară măcinată într-o cratiță cu fundul greu, se adaugă puțin piper negru, se încălzește ușor un minut. Apoi se toarnă jumătate de pahar de apă, sare, se aduce amestecul aromat la fierbere.
Pasul 2
Se toarnă cuscusul într-un castron mare, se acoperă cu apă condimentată, se acoperă cu o farfurie, se lasă cinci minute.
Pasul 3
Ungeți o tigaie cu ulei, încălziți-o pe grătar. Tăiați umărul de miel în bucăți mari, bateți ușor, presărați sare și piper, trimiteți-l pe grătar timp de 20 de minute, în acest timp, întoarceți bucățile de carne o dată.
Pasul 4
Curățați dovleceii tineri crudați și radeți-l grosier în timp ce carnea se prăjește. Adăugați iaurt grecesc, menta uscată, sare la dovlecei și amestecați.
Pasul 5
Lăsați mielul terminat să se odihnească timp de 5 minute și serviți cu cuscus. Serviți dovleceii cu iaurtul separat ca sos.
