Carnea de porc prăjită este un fel de mâncare foarte satisfăcătoare. Poate fi pregătit pentru cină sau servit pe o masă festivă. Spre deosebire de carnea de vită, carnea de porc gătește suficient de repede.
Utilizați carne proaspătă pentru a găti vasul pentru porc delicios prăjit. Carnea de porc congelată trebuie decongelată treptat: păstrați carnea la frigider timp de 24 de ore, apoi dezghețați-o complet la temperatura camerei. Friptura de porc la grătar se gătește foarte repede. Ingrediente: 600 g file de porc, 1 ou, 1/4 cană apă, pesmet, ulei de floarea soarelui, sare, piper negru măcinat - după gust. Clătiți carnea, uscați-o cu prosoape de hârtie. Feliați carnea de porc în felii subțiri și bateți ușor. Într-un castron separat, amestecați oul cu apă, sare și piper măcinat. Scufundați bucățile de porc în amestec, rotiți-le în pesmet, prăjiți-le pe ambele părți într-o tigaie preîncălzită în ulei vegetal. Carnea se fierbe la foc mediu. Puneți carnea gata pregătită pe un vas, garnisiți cu ierburi și serviți.
Pentru o garnitură, sunt potrivite salata, cartofii, terciul de hrișcă.
Gatiti carnea de porc prajita. Veți avea nevoie de următoarele produse: 500 g de gât de porc, 1 cățel de usturoi, 40 g de maioneză, 3 linguri. miere, 0,5 linguri. rast. unt, 1 lingură. pudră de muștar, sare, piper - după gust. Se toacă carnea, se bate ușor, se piperează, se adaugă sare. Curățați usturoiul, radeți-l pe o răzătoare fină. Se amestecă cu ulei vegetal, miere, maioneză și pudră de muștar. Se întinde amestecul peste fiecare cotlet, se pune într-o cratiță și se dă la frigider peste noapte. A doua zi, gătiți carnea de porc într-o tigaie în ulei vegetal.
Pentru prăjire, alegeți carnea roz pal, care are straturi mici de grăsime. În acest caz, felul de mâncare finit va fi mai suculent și mai fraged. Nu se recomandă utilizarea cărnii cu fibre musculare dense și groase.
Carnea de porc prăjită cu ciuperci are un gust picant. Veți avea nevoie de: 4 felii de porc, 25 g de unt, 40 g de ciuperci shiitake uscate, 1 linguriță. oțet balsamic, 8 căței de usturoi, 10 fructe de ienupăr, rozmarin, piper negru, sare. Se toarnă apă fierbinte peste ciupercile shiitake și se lasă 45 de minute. Se fierb cateii de usturoi necojiti in putina apa, se usuca.
Frecați bucățile de carne de porc cu piper, sare, oțet. Încălziți untul într-o tigaie. Puneți carnea de porc pe 2 părți. Adăugați ciuperci shiitake, fructe de ienupăr zdrobite, usturoi necojit, rozmarin și 8 linguri. apa în care au fost înmuiați shiitake. Reduceți căldura la minim, acoperiți tigaia și fierbeți timp de 15-20 de minute. Condimentați vasul cu sare timp de 5 minute. până la sfârșitul stingerii. Scoateți usturoiul și curățați-l înainte de servire.
Langet de porc se prepară după cum urmează. Produse: 600 g file de porc, 40 g grăsime, 1 lingură făină, sare, piper - după gust. Feliați carnea peste boabe, câte 2 felii pe porție. Bateți-l și dați pieselor o formă ovală. Sare, rulează în făină. Se prăjește carnea de porc în grăsime preîncălzită la foc mediu. Puneți-l pe un vas, turnați sucul de carne format în timpul prăjirii. Serviți langet de porc cu cartofi prăjiți, roșii, sos de ciuperci.
