Mâncărurile cu pui sunt adesea incluse atât în meniurile de zi cu zi, cât și în cele de vacanță. Gustul cărnii acestei păsări a devenit banal pentru noi. Dar puteți adăuga condiment și originalitate unui fel de mâncare obișnuit. De exemplu, coaceți fileul de pui în hârtie de copt sau serviți tocană de pui cu sos de ciocolată.
Este necesar
-
- Pentru puiul din plic:
- - 2 piept de pui;
- - 2 cepe;
- - 1 ardei gras rosu si verde fiecare;
- - 1 tulpina de telina;
- - 4 catei de usturoi;
- - 250 g de brânză;
- - 6 linguri. ulei de masline;
- - 2 lingurițe oregano;
- - sare
- piper negru măcinat după gust.
- Pentru puiul în sos de ciocolată:
- - 1 pui;
- - 250 ml bulion de pui;
- - 3 roșii;
- - 1 ceapă;
- - 2 catei de usturoi;
- - 1 ardei iute;
- - 50 g migdale;
- - 50 g ciocolată neagră 70%;
- - 1 linguriță coriandru;
- - 1 linguriță făină de grâu;
- - 2 linguri. ulei vegetal;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pui într-un plic
Spălați pieptul de pui, uscați-l pe un prosop de bucătărie, îndepărtați oasele. Tocăm fileul de pui în bucăți mari. Așezați într-un castron, turnați peste 1 lingură. ulei de măsline nerafinat. Se condimentează cu sare, piper și se amestecă. Lăsați puiul la marinat timp de 10-20 de minute.
Pasul 2
Curățați și spălați legumele. Tocam marunt ceapa si tulpina de telina. Tăiați ardeii grași roșii și verzi în jumătăți de inele. Tocam usturoiul marunt. Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie și salvați legumele până se înmoaie.
Pasul 3
Se prăjește fileul de pui marinat pe toate părțile până se rumenesc în ulei de măsline. Tăiați brânza (feta, cefalotiri, cefalograviere) în cuburi cu latura de 1, 5 cm. Încălziți cuptorul la 180 ° C. Împărțiți legumele prăjite și puiul în 4 părți egale. Pregătiți 4 foi de hârtie de copt.
Pasul 4
Puneți bucățile de piept de pui pe hârtie de copt, presărați oregano deasupra și puneți legume, cuburi de brânză. Îndoiți marginile hârtiei într-un plic.
Pasul 5
Ungeți o foaie de copt și așezați deasupra plicurile de pui. Presărați-le cu apă deasupra și puneți-le la cuptor pentru o jumătate de oră. Carnea de pui trebuie să fie fragedă și moale.
Pasul 6
Pui în sos de ciocolată
Spălați puiul, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în porții. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, tăiați usturoiul. Curățați chiliul și tăiați-l mărunt. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se îndepărtează pielea. Apoi tăiați în 4 bucăți și scoateți semințele. Tăiați pulpa în cuburi. Măcinați migdalele în făină, radeți ciocolata pe o răzătoare grosieră.
Pasul 7
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți puiul pe toate părțile timp de 5 minute. Transferați puiul într-un castron. Puneți piper, usturoi și ceapă în aceeași tigaie și sotati-le 2 minute. Puneți bucățile de pui la legume, adăugați bulionul și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ o jumătate de oră.
Pasul 8
Scoateți puiul și puneți-l pe un platou. Combinați migdalele, făina și roșiile. Se condimentează cu sare, se adaugă coriandru și se amestecă. Adăugați amestecul în tigaia de legume, amestecați și fierbeți timp de 5 minute. Apoi adăugați ciocolată, scoateți-o de pe foc și bateți sosul. Se toarnă sos de ciocolată fierbinte peste pui.
