Bucătăria rusească este bogată în rețete neobișnuite și delicioase. Numai primele feluri de mâncare pot fi numărate mai mult de zece din memorie, și asta dacă țineți cont doar de rețetele tradiționale de supe. Solyanka este, de asemenea, considerată a fi una dintre preferatele din bucătăria rusă.
Este necesar
- - 400 g carne de vită;
- - 3 murături;
- - 200 g de sunca;
- - 200 g cârnați fierți;
- - 4 carnati;
- - 1 BUC. ceapa;
- - 1 cutie de măsline;
- - 2 linguri de pastă de roșii;
- - 1 buchet de patrunjel (aproximativ 50 g);
- - condimente după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Printre un număr mare de turiști străini există o afirmație gastronomică plină de umor: „Este suficient să ne amintim un cuvânt - hodgepodge, pentru a nu muri de foame în Rusia”. Merită menționat faptul că în urmă cu multe secole, când nu exista nici măcar o roșie în Rusia, țăranii au pregătit o ciorbă ca o hodgepodge ca gustare pentru vodcă. În acele zile, principalele ingrediente ale supei erau: legumele din grădină, carnea grasă și murătura. Datorită conținutului său de grăsime și bogăție, amestecul nu s-a îmbătat prea mult și a satisfăcut bine senzația de foame. Între timp, această supă nu a putut fi găsită la cine cu reprezentanți ai clasei superioare. De aceea, denumirea originală a supei provine de la cuvântul „sat” - „sat”. Astăzi, în viața de zi cu zi, poți găsi o astfel de frază ca „echipă hodgepodge”. Îl folosesc nu numai în gătit, ci și în diferite sfere ale vieții, descriind diversitatea compoziției a ceva.
Pasul 2
Ingredientele propuse sunt concepute pentru prepararea a 5 litri de hodgepodge. Clătiți bine carnea de vită sub apă curentă și tăiați-o în porții. Puneți-le în apă clocotită, sărate după gust. După 8-10 minute, îndepărtați calcarul rezultat. Adăugați 1-2 frunze de dafin și 5-6 boabe de piper negru pentru a condimenta bulionul. Acoperiți oala cu un capac și gătiți la foc mic timp de 40-60 de minute.
Pasul 3
Tocați șuncă, cârnați, cârnați și fierbeți la foc mic cu adăugarea de pastă de roșii. Adăugați ceapa și murăturile tocate cu 5-7 minute înainte de gătit. Transferați amestecul pregătit în bulion. Adăugați măsline fără sâmburi la murături împreună cu saramura și gătiți timp de 10-15 minute. Se toarnă supa pregătită în porții în boluri adânci. Decorați muratul cu ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjelul tocat. De asemenea, puteți adăuga smântână după gust.
