Nu este nimic mai ușor decât bibanul la grătar. Dar pentru aceasta trebuie să cunoașteți câteva trucuri. De exemplu, pentru a preveni lipirea peștilor de grătar, trebuie mai întâi să fie uns și sărat. Pentru ca totul să se gătească corect, temperatura grătarului trebuie să fie cât mai mare posibil.
Este necesar
- - oțet de vin alb - 1/4 cană;
- - busuioc - 1 buchet;
- - sare - 1/2 linguriță;
- - zahăr - 1 linguriță;
- - șalotă - 1 buc;
- - muștar Dijon - 1 linguriță;
- - Sarat la gust;
- - ulei de măsline - 3/4 cană;
- - biban - 2 buc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Îndepărtați peștele, tăiați aripioarele, coada, capul, îndepărtați solzii, îndepărtați toate inutile. Clătiți peștele în apă curgătoare. Apoi faceți 5 tăieturi pe fiecare parte până la os.
Pasul 2
Periați peștele cu ulei de măsline și presărați sare. Se mai adaugă puțin ulei de măsline. Puneți grătarul la căldură, în timp ce voi înșivă faceți sosul.
Pasul 3
Pentru sos, bateți muștarul, zahărul, sarea, ceapa și busuiocul spălat cu un blender. Se adaugă oțet și se bate din nou bine. Masa ar trebui să devină omogenă.
Pasul 4
Se toarnă încet 3/4 cană de ulei de măsline în sos. Bateți sosul și untul încă 2 minute. Sosul de pește gata preparat poate fi păstrat la frigider cel mult o săptămână.
Pasul 5
Când grătarul este încălzit, periați o grătar curat cu ulei vegetal și așezați deasupra bucățile de pește pregătite. Coaceți peștele pe o parte timp de 6 minute. Amintiți-vă o regulă foarte utilă și importantă: durează 10 minute pentru a prăji 2, 5 centimetri de grosime a peștilor.
Pasul 6
Întoarceți peștele și gătiți încă 6 minute. Ai reușit să faci la grătar un biban. Puneți-l pe o farfurie, turnați peste sosul pregătit și serviți împreună cu o salată de ceapă, roșii, castraveți și ierburi.
