Lavashul armean subțire poate fi gătit acasă într-o tigaie obișnuită. Pentru aceasta sunt necesare foarte puține produse. Veți face acest tip de pâine rapid și apoi puteți face chifle delicioase cu diverse umpluturi din ea. Alegeți între opțiuni fără drojdie și drojdie.
Opțiune fără drojdie
Aluatul pentru lavash armean se face rapid. Puteți adăuga drojdie sau nu o puneți. În acest din urmă caz, produsul din făină va fi mai puțin caloric.
Iată produsele de care aveți nevoie pentru lavash armean fără drojdie:
- 3 pahare de făină;
- 210 g de apă;
- 1 ou;
- 1 lingură. vodcă;
- 0,5 lingurițe sare;
- 1, 5 art. l. ulei vegetal.
Se cerne jumătate de pahar de făină într-un castron. Se toarnă apă, ulei vegetal într-o cratiță, se adaugă sare. Se amestecă lichidul, se pune pe foc, se lasă să fiarbă. Când a început acest proces, opriți arzătorul, turnați lichidul în făină în porții mici, amestecând aluatul continuu.
Dacă frământați aluatul diferit, în apă rece, fără făină clocotită, atunci acesta nu va avea flexibilitatea necesară. Acum adauga restul de faina, vodca si oul. Se toarnă bine aluatul, astfel încât să devină neted și plastic. Acest lucru se face până când aluatul încetează să se mai lipească de mâini. Puneți-l într-un castron, acoperiți cu un prosop și odihniți-vă 40 de minute. În acest timp, mutați-l de 2 ori.
Împărțiți aluatul în bucăți. Rulați fiecare cât mai subțire posibil. Coaceți clătita rezultată într-o tigaie fierbinte uscată timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Este convenabil să transferați aluatul laminat brut în tigaie, înfășurându-l pe un sucitor. Dacă pâinea pita se dovedește a fi uscată, presărați-o cu o cantitate mică de apă fiartă dintr-o sticlă de pulverizare. Puteți umezi câteva șervețele și pune pâine pita pe ele într-o grămadă, alternând între o cârpă umedă și „clătite”.
Dacă doriți să coaceți o lavash armeană mare, întoarceți foaia de copt, așezați-o pe cele 4 arzătoare aprinse, coaceți pe ambele părți.
Pâine pita de drojdie
Dacă doriți să coaceți pâine subțire folosind această rețetă, luați:
- 500 g făină;
- 1 pahar de apă;
- 2 lingurițe cu blat uscat de drojdie;
- 50 g unt;
- Sarat la gust.
Puneți o bucată de unt într-o cratiță mică și puneți-o pe foc. Se amestecă până se topește untul. După aceea, opriți arzătorul, turnați apă, adăugați sare. Se cerne făina într-o cratiță mare, se toarnă drojdia în ea, se amestecă, se face o depresiune, se toarnă apă caldă cu ulei. Se amestecă amestecul până se omogenizează, se toarnă bine aluatul.
Acoperiți oala cu un prosop și lăsați aluatul să crească. Acum trebuie împărțit în bucăți cu un diametru de 5-6 cm, le rotiți subțire și coaceți, ca în cazul precedent. Lavash poate fi consumat imediat, umplut și transformat în rulouri sau depozitat la frigider într-o pungă de plastic bine închisă timp de 3-4 zile.
