Păstrăvul ușor sărat este un aperitiv francez excelent care se potrivește bine cu orice băutură alcoolică. Dacă îl gătești acasă, atunci se va dovedi cel mai fraged. De asemenea, veți aprecia gustul uimitor și aroma de neuitat a păstrăvului ușor sărat.
Inventar și ingrediente necesare
Pentru a pregăti o astfel de gustare, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- pastrav refrigerat - 500 g;
- sare de masă grosieră - 250 g;
- apă - 10 ml;
- zahăr granulat - 3 linguri. linguri;
- coniac - 4 linguri. linguri;
- măsline - 5-7 buc.;
- ierburi proaspete (mărar sau pătrunjel) - 1 buchet.
De asemenea, va trebui să pregătiți un set de inventar:
- un cuțit ascuțit;
- scândură;
- castron adanc;
- lingurita pentru desert;
- farfurie de servire;
- pensete de bucătărie.
În plus, veți avea nevoie de prosoape de hârtie și folie alimentară pentru a găti păstrăvul ușor sărat.
Procesul de gătit
Luați pește răcit și clătiți bine sub apă curentă. Lăsați-l pe un prosop de hârtie timp de 2-3 minute. Apoi așezați păstrăvul pe o tăietură și scoateți aripioarele, coada, capul și măruntaiele. Folosind o pensetă de bucătărie, scoateți oasele longitudinale mari. Tăiați coastele peștelui cu un cuțit ascuțit. Apoi clătiți din nou păstrăvul. Apoi tăiați-l în porții mici. În acest caz, nu este nevoie să îndepărtați pielea imediat.
Încălziți puțină apă, turnați-o într-un pahar, adăugați coniac acolo și amestecați totul cu o lingură. Presărați bucățile de păstrăvi cu amestecul pregătit. Este necesar să consumăm totul. Datorită ei, peștele va dobândi un gust picant și o strălucire specială. În plus, amestecul de coniac neutralizează toți microbii de pe păstrăv.
Luați sare de masă și frecați bucățile de pește cu el pe toate părțile. Trebuie să faceți acest lucru cu atenție. Apoi, peștele va fi sărat uniform. Apoi presară-l cu zahăr.
Luați un prosop de hârtie, împăturiți-l în mai multe straturi. Așezați păstrăvul sărat deasupra. Este necesar să fie pe prosop cu pielea în sus. Apoi luați folie de plastic și înfășurați peștele strâns. Transferați-l îngrijit într-un castron și dați-l la frigider timp de 6 ore. Dacă este posibil, este mai bine să lăsați păstrăvul timp de 12 ore.
Scoateți peștele sărat de pe folie și clătiți bine sub apă curgătoare. Toată excesul de sare trebuie spălat. Uscați-l cu un prosop de hârtie și apoi transferați-l pe o tăietură. Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați cu grijă pielea de pe bucățile de pește. Apoi tăiați-l în felii subțiri. Așezați-le frumos pe o farfurie de servire. De exemplu, puteți face trandafiri din felii de păstrăv ușor sărat. Apoi puteți servi imediat aperitivul de pește la masă, dar nu uitați să-l garniți cu ierburi și măsline tocate.
Poftă bună!
