Această rețetă vă va permite să fermentați varza în saramură. Acest lucru se face foarte simplu și destul de repede. Gătirea 3 kg durează aproximativ patruzeci de minute, sărarea - 3-4 zile. Varza preparată conform acestei rețete se dovedește a fi plăcută la gust, crocantă și moderat sărată.
Este necesar
- - Pentru o cutie de varză de trei litri:
- - 3 kg varză albă;
- - 2-3 morcovi mijlocii.
- Pentru saramură:
- - 1 litru de apă;
- - 2 linguri. linguri de sare;
- - 1 lingură. o lingură de zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătim locul de muncă. Pentru a lucra cu legume, aveți nevoie de o suprafață mare - o scândură largă sau o masă curată bine ștearsă. Pentru mărunțire, un cuțit special pentru tăierea legumelor este cel mai potrivit - datorită lamei duble, toacă varza mult mai repede și mai ușor din punct de vedere fizic cu aceasta, mâinile nu obosesc. Un borcan de trei litri este potrivit pentru sărare. Puteți folosi și alte ustensile. Principalul lucru este că este foarte curat, astfel încât varza să poată fi strânsă, lăsând puțin spațiu liber deasupra și acoperit cu un capac.
Pasul 2
Clătiți bine varza, eliberați-o de frunzele superioare stricate, dacă există. Spălăm și curățăm morcovii. Spărgeți varza în fâșii lungi subțiri - cu cât bucățile sunt mai subțiri, cu atât varza va fi mai bine sărată. Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră sau tăiați în benzi foarte subțiri.
Pasul 3
Se amestecă bine varza cu morcovii. Ar trebui să se amestece uniform. Punem legumele într-un borcan (sau alt fel de mâncare), tamponând ușor.
Pasul 4
Apoi, trebuie să pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, turnați 1 litru de apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. Punem totul pe foc și îl punem la fiert. După ce saramura a fiert, scoateți-o din aragaz și lăsați-o să se răcească complet.
Pasul 5
Se toarnă varza cu morcovi cu saramură răcită. Ne asigurăm că saramura este distribuită uniform peste borcan, acoperind tot conținutul.
Pasul 6
Acoperim borcanul cu un capac și îl punem într-un loc cald. După aproximativ 3-4 zile, varza va fi gata.
