Varza din pivniță nu este depozitată foarte bine, așa că multe gospodine creează diverse semifabricate din ea. Inclusiv, sărat cu adăugarea de diverse condimente, condimente și alte legume. Vă sugerăm să examinați 3 rețete despre cum puteți face rapid acest lucru.
Rețetă 1. Cu usturoi și morcovi
Îndepărtați un cap mic de varză din frunzele și buturugele murdare, tocați mărunt, transferați într-o ceașcă. Se adauga 5 morcovi rasi si 4 catei de usturoi. Spălați-l bine cu mâinile, astfel încât să apară sucul. Se toarnă saramură preparată dintr-un litru de apă curată, 2 linguri. linguri de sare, 1 lingură. zahăr granulat, o jumătate de pahar de 5% oțet și 3 linguri. linguri de ulei vegetal. Amestecă totul din nou. Acoperiți cu un material dens sau un capac, puneți-l într-un loc întunecat pentru o zi. Transfer la bănci, rolați.
Rețeta 2. Cu ardei dulce
Măcinați 2,5 kg varză, 2 morcovi medii, 3 căței de usturoi și 1 ardei gras. Amestecă totul bine. Puneți pe fundul unui borcan de trei litri. Adăugați 7 boabe de piper și 3 frunze de lavrushka. Se toarnă totul cu saramură făcută din 1,5 litri de apă, 2 linguri mari de sare fină, 100 ml de oțet de 9% și 1 lingură. linguri de zahăr granulat. Rulați imediat și puneți sub o pătură caldă pentru a vă răcori. Apoi folosiți-l pentru gătit sau transferați-l în pivniță.
Rețeta 3. Cu nucșoară
Măcinați 1 kg de varză, 3 morcovi, 2 ardei grași. Se toarnă totul într-o cratiță mare. Aruncați 4 boabe de piper și 3 frunze de lavrushka acolo, adăugați 1/4 din nucșoară tocată. Amesteca bine. Se toarnă o saramură făcută din 300 ml de apă clocotită, aceeași cantitate de 4% oțet de mere și 2 linguri. linguri de sare fină. Amestecați din nou, apăsați în jos cu o sarcină (o placă inversată sau o bucată de cărămidă), lăsați timp de 6, 5 ore. Aranjați în borcane curate și înfășurați-le cu capacele sterilizate. Așezați pe raftul inferior sau pe ușa frigiderului pentru depozitare.
Lucruri de amintit
Conform calendarului lunar, este mai bine să săriți varza pentru iarnă în ziua femeilor, pentru o lună în creștere sau la câteva zile după luna plină. În acest caz, se va dovedi a fi cea mai crocantă, gustoasă și aromată. Poate sta până în primăvară.
