Aluatul de kefir este o alternativă bună la aluatul de drojdie. De asemenea, se dovedește a fi magnific, dar nu necesită pregătiri lungi și așteptare. Ai de gând să gătești găluște, plăcinte, pizza, coace clătite sau prăjituri, dar timpul este scurt? Faceți un aluat rapid alegând rețeta potrivită.
O rețetă rapidă pentru găluște de chefir
Ingrediente:
- 3 linguri. făină;
- 150 ml kefir;
- 1 linguriță sifon;
- 1/2 linguriță sare.
Produsele preparate din aluat de chefir nu trebuie să depășească un minut, altfel va deveni dur.
Combinați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron mare. Se toarnă chefirul acolo în porții mici, amestecând ingredientele libere. Frământați un aluat care nu se lipeste de mâini, rulați într-o minge mare și acoperiți cu un prosop. Lasă-l să se „odihnească” timp de 15-20 de minute în timp ce gătești umplutura.
Aluat de kefir pentru plăcinte și pizza
Ingrediente:
- 4 linguri. făină;
- 200 ml kefir;
- 120 ml ulei vegetal;
- 2 oua de pui;
- 1/2 linguriță sifon;
- cateva picaturi de otet;
- 1 lingură. Sahara;
- 1 linguriță sare.
Pentru aluatul de chefir pentru patiserie, mai luați o lingură de zahăr și puțină vanilină.
Bateți ouăle cu ulei vegetal. Se dizolvă sarea și zahărul din chefir și se adaugă încet în amestecul de ouă, amestecându-l continuu și rapid cu un tel. Stingeți bicarbonatul de sodiu cu oțet direct într-o linguriță și puneți-l în amestecul pregătit. Se adaugă treptat făină acolo, se transferă pe masă și se frământă un aluat strâns. Lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute, desfășurați și gătiți plăcinte sau pizza cu toppinguri inimioase.
Aluat de kefir pentru clătite
Ingrediente:
- 1/2 lingură. făină;
- 200 ml kefir;
- 30 ml ulei vegetal;
- 1 lingură. Sahara;
- un vârf de cuțit de sare;
- 1 linguriță sifon.
Pentru a pregăti aluatul, chefirul trebuie să fie la temperatura camerei, altfel nu va ieși pufos. Dacă vă grăbiți, încălziți ușor ingredientul din lapte fermentat în cuptorul cu microunde sau pe aragaz.
Combinați făina cu sarea și zahărul, uleiul vegetal și chefirul și bateți bine cu un tel sau cu un mixer la viteză mică, astfel încât să nu rămână bulgări. Aluatul pe chefir pentru clătite ar trebui să fie ca smântâna groasă în consistență. Se amestecă bicarbonatul de sodiu în el chiar înainte de coacere. Se prajesc clatitele intr-o tigaie cu fundul greu bine incalzita.
Produse de patiserie pe chefir
Ingrediente:
- 5 linguri. făină;
- 400 ml kefir;
- 100 g margarină;
- 1 ou de pui;
- un vârf de bicarbonat de sodiu;
- 1, 5 art. Sahara.
Scoateți margarina din frigider cu 20 de minute înainte de gătit. Se toacă mărunt cu un cuțit și se amestecă rapid cu făină. Se adaugă chefirul, oul și sifonul, apoi se adaugă zahărul. Se amestecă totul bine și se frământă aluatul până se oprește de lipit de mâini. Înfășurați-l imediat în plastic și puneți-l la congelator până când grăsimea s-a topit, timp de 10-20 de minute. Folosiți-l pentru a face prăjituri, prăjituri sau plăcintă dulce cu fructe de pădure, fructe sau smântână.
