Este foarte ușor să găsiți garnitura potrivită pentru pui. Această pasăre se potrivește la fel de bine cu cerealele, cu legumele, cu leguminoasele și cu pastele. Rămâne doar să vă gândiți la sosul original pentru delicatese.
Garnitură de legume dietetice
Ingrediente:
- fasole verde și ardei gras - fiecare 80-100 g fiecare;
- broccoli și conopidă - câte 130-150 g fiecare;
- morcovi - 1 buc.;
- dovleac copt - 100-120 g;
- sare, ardei asortati, ulei dupa gust.
Pregătire:
Curățați toate legumele și spălați-le bine. Fructele congelate sunt potrivite și pentru un astfel de fel de mâncare. Nu este nevoie să le dezghețați în prealabil.
Pentru a dezasambla două tipuri de varză în „umbrele”, cea mai grea parte a acestora trebuie tăiată și aruncată. Scoateți semințele din ardei și tăiați-le în fâșii largi. Din dovleac se va folosi numai pulpa. Ar trebui tăiat în bucăți mari, morcovi crudi - în felii. Fasolea se gătește rapid oricum, astfel încât să le puteți lăsa păstăile întregi.
Toate legumele procesate trebuie trimise în tava cu aburi. Trebuie să existe puțin spațiu între ele, astfel încât aburul să poată trece. Umpleți rezervorul corespunzător al „ajutorului de bucătărie” cu apă. Așezați un recipient cu toate legumele deasupra. Închideți capacul dispozitivului.
Gatiti garnitura pentru 17-20 de minute. Dacă bucățile de legume s-au dovedit a fi mari, iar timpul specificat nu a fost suficient pentru a le înmuia, trebuie doar să mai adăugați câteva minute.
Aranjați garnitura ușoară finită pe farfurii și apoi adăugați sare și piper. De asemenea, puteți picura puțin ulei deasupra legumelor și stropiți cu ierburi.
Pastele verzi originale
Ingrediente:
- făină de cea mai înaltă calitate - 3, 5-4 linguri.;
- alge uscate în pulbere - 2 mici linguri;
- pătrunjel de orice fel, ceapă verde - câte 1/3 ciorchine;
- ouă - 4 mari;
- ulei de măsline - ¼ lingură.;
- apă - ¼ st.;
- gris pentru pulbere - după gust.
Pregătire:
Cerneti toata faina intr-un recipient adanc prin cea mai fina sita. Adăugați pulbere verde la ele. Este necesar să amestecați foarte bine componentele, astfel încât algele uscate să fie distribuite uniform peste făină.
Se toarnă compoziția uscată pe o masă curată. Faceți o depresiune în centrul diapozitivului. Combinați separat apa, uleiul de măsline, conținutul ouălor crude. Se toarnă amestecul rezultat în gaura din lamă.
Frământați aluatul gros drept cu mâinile. Asigurați-vă că îl lăsați 40-50 de minute pentru a „odihni”. Apoi, împărțiți masa în 4 părți. Întindeți aluatul „odihnit” foarte subțire. Tăiați în benzi lungi subțiri. Este deosebit de convenabil în această etapă să folosiți un tăietor de tăiței, dar îl puteți face și cu mâinile și cu cuțitul.
Presărați ușor pastele rezultate cu griș. Trimiteți-le într-o oală cu apă sărată timp de 2-2,5 minute, apoi puneți-le într-o strecurătoare sau sită.
Mâncarea terminată se potrivește bine cu puiul. Este deosebit de gustos să amesteci pastele verzi cu brânza rasă fierbinte.
Cartofi portughezi
Ingrediente:
- cartofi mari tineri - 750-850 g;
- brânză - 70-80 g;
- ulei rafinat - 60 ml;
- muștar (dulce sau fierbinte) - 2 mici linguri;
- sare și piper proaspăt măcinat după gust;
- ierburi proaspete - opțional.
Pregătire:
Curățați imediat cartofii, adăugați apă sărată și fierbeți până se înmoaie. În timp ce baza vasului se gătește, puteți face sosul. Primul pas pentru aceasta este să combinați muștarul cu unt și să bateți compoziția. Puteți face acest lucru cu un mixer manual sau pur și simplu cu furci încrucișate. Sare totul și presară cu piper. Se rade brânza grosolan.
Mash cartofi fierți fierbinți. În niciun caz nu folosiți un blender pentru aceasta, altfel vasul nu va funcționa!
Transferați masa de cartofi într-un vas rezistent la cuptor. Răspândiți uniform. Se acoperă cu sos de muștar. Se introduce la cuptor la temperatura medie timp de aproximativ un sfert de oră. În cele din urmă, acoperiți cu brânză și reveniți la coacere încă 3-4 minute.
Presărați felul de mâncare interesant rezultat cu ierburi tocate, dacă doriți. Serviți cu orice fel de mâncare fierbinte de pui și sos de smântână.
Cartofi rustici crocanți
Ingrediente:
- cartofi - 3 tuberculi mari;
- fulgi de porumb (neindulcit) - 30-40 g;
- ulei de măsline - 1 lingură mare;
- parmezan tocat - 30-40 g;
- boia și pudra de usturoi - un vârf mare;
- Sarat la gust;
- patrunjel proaspat tocat - 1 lingura. l.
Pregătire:
Trimiteți într-o pungă toată cantitatea de fulgi de porumb menționați în rețetă. Treci peste el cu un sucitor. Ingredientul trebuie tăiat mărunt. Asigurați-vă că luați fulgi de "fitness", care nu includ zahăr, caramel, miere și alți aditivi dulci.
Adăugați toate condimentele recomandate la cereale. Adăugați așchii de parmezan. Amesteca.
Tăiați cartofii drept cu coaja în felii îngrijite. Stropiți cu ulei de măsline. Grăsimea trebuie să intre în fiecare mușcătură.
Înmuiați fiecare pană una câte una în amestecul de condimente cu fulgi de porumb, apoi distribuiți-le pe o foaie de copt ușor unsă. Coaceți feliile de cartofi la cuptor pentru 40-50 de minute. Temperatura optimă este de 180-190 de grade. Feliile de cartof trebuie să fie moi în interior și crocante în exterior.
O astfel de garnitură cu sos de brânză este deosebit de gustoasă. Pentru a pregăti aceasta din urmă, se amestecă smântână grea, brânză tare rasă și sare. Compoziția este încălzită în cuptorul cu microunde, după care puteți înmuia bucăți de cartof în el. Garnitura merge bine cu puiul prăjit. Merită trimis pentru al doilea.
Conopida la cuptor
Ingrediente:
- conopida - 1 cap mic de varză;
- hamsii - 70-80 g;
- usturoi - un cap întreg;
- ulei rafinat - ¼ st.;
- rozmarin uscat și sare după gust.
Pregătire:
Așezați două foi de folie transversal pe o foaie de copt uscată. Așezați un cap de conopidă în mijloc. În prealabil, va fi suficient doar să o clătiți și să o uscați ușor.
Se amestecă rozmarinul și sarea. Presărați acest amestec aromat peste varză. Se întinde deasupra hamsia și se toarnă uleiul vegetal. Așezați capul de usturoi, scos din coaja murdară de sus, lângă capul de varză.
Sigilați întreaga structură pregătită în folie. Se lasa la cuptor la temperatura medie 80-90 minute. În continuare - desfășurați ușor sau scoateți capacul și continuați să gătiți o garnitură neobișnuită pentru încă o jumătate de oră. Temperatura rămâne aceeași.
Tăiați varza finită în porții. Serviți-l cu orice sos fierbinte sau doar cu maioneză de casă și pui la cină. Aruncați usturoiul imediat după gătit. Sarcina sa principală este de a da aroma sa legumelor.
Garnitura proaspătă de dovleac
Ingrediente:
- dovleac copt - 600-650 g;
- ulei vegetal - ¼ st.;
- usturoi - 4-6 căței;
- ulei rafinat - 3-5 linguri. l.;
- sare și ierburi aromate după gust.
Pregătire:
Trebuie să începeți procesul prin procesarea dovleacului. Este imperativ să o spălați bine, să tăiați subțire coaja din legumă, să tăiați miezul „slăbit”, să îndepărtați toate semințele. Puteți tăia dovleacul după cum doriți - cuburi, cuburi, bucăți de orice altă formă.
Porniți cuptorul în avans pentru a încălzi până la 180-190 de grade. În acest moment, într-un castron separat, combinați usturoiul zdrobit cu ulei, sare și ierburi aromate. Se amestecă foarte bine compoziția rezultată. Ar trebui să fie omogenă.
Acoperiți foaia de copt cu pergament de înaltă calitate. Se toarnă deasupra ulei de usturoi. Ungeți fiecare bucată de dovleac cu aceeași grăsime. Imprastiați panele de legume peste pergament. Trimite-i să gătească într-un cuptor fierbinte.
Coaceți deliciul timp de aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, dovleacul ar trebui să devină moale. Serviți-l la cină cu sos de usturoi pe bază de smântână.
Sparanghel
Ingrediente:
- lăstari de sparanghel proaspăt - 10-12 buc.;
- apă - 2/3 linguri.;
- ulei de măsline - ¼ lingură.;
- parmezan - 60-70 g;
- roșii - 9-10 buc. (coapte și suculente).
Pregătire:
Spălați bine lăstarii de sparanghel într-un castron cu apă. Tăiați toate zonele dure din ele. Tăiați părțile rămase în bucăți. Lungimea fiecăruia ar trebui să fie de aproximativ 6-7 cm.
Se toarnă tot sparanghelul pregătit într-o tigaie cu laturile înalte. Se toarnă complet cu apă ușor sărată. Așezați capacul pe recipient și gătiți până când sparanghelul este moale și fraged. Acest lucru durează de obicei 10-12 minute.
Scurgeți orice apă rămasă în tigaie. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, astfel încât să nu rămână lichid în recipient. Presărați sparanghelul aproape terminat cu ulei de măsline. Distribuiți deasupra jumătățile de roșii. Presară totul cu sare și parmezan tocat.
Puneți capacul înapoi pe tigaie. Trimiteți recipientul la aragaz cu foc mic timp de câteva minute. În acest timp, brânza ar trebui să se topească complet. Serviți garnitura fierbinte cu puiul copt. Va completa și „decora” perfect gustul păsărilor de curte chiar aburite.
Piure de cartofi în stil francez
Ingrediente:
- cartofi (soi bine fiert) - 1 kilogram;
- usturoi proaspăt - 2-3 căței;
- sare și piper proaspăt măcinat după gust;
- crenguță de cimbru și lavrushka - 1 buc.;
- unt - o jumătate de pachet standard;
- lapte (foarte gras!) - un pahar plin.
Pregătire:
Spălați și curățați toți tuberculii de cartofi. Tăiați-le în bucăți medii. Trimiteți leguma într-o oală cu apă la aragaz. După fierbere, adăugați sare cartofilor și gătiți la încălzire ușor peste mediu până se înmoaie.
Tăiați usturoiul în orice mod convenabil. De exemplu, treceți-l printr-o presă sau pur și simplu procesați cu o răzătoare cu diviziuni fine. Trimiteți-l într-un castron separat împreună cu lapte, cimbru și lavrushka. Acesta din urmă nu trebuie să fie sfărâmat, ar trebui să fie o frunză întreagă. Se pune recipientul cu amestecul la foc mediu și se fierbe. Apoi - scoateți imediat din aragaz, acoperiți cu un capac și lăsați la infuzat aproximativ un sfert de oră.
Scurgeți toată apa din leguma finită, ținând bucățile de tuberculi cu un capac. Adăugați bucăți de unt moale. Mash totul cu o zdrobire specială.
Se extrage lavrushka și cimbru din lapte. Se fierbe din nou lichidul. Se toarnă în cartofi. Re-piure piureul. Este necesar să reglați cantitatea de lapte prin ochi. Garnitura nu trebuie să iasă prea curgătoare.
Garnitura de fasole cu vinete
Ingrediente:
- fasole roșie uscată - 200-220 g;
- vinete - 1 mare;
- ceapa - 2 capete;
- ketchup - 2 linguri mari;
- piper roșu sau galben dulce - 1 păstăi;
- verde - o grămadă mică;
- Sarat la gust.
Pregătire:
Seara, turnați fasole roșie uscată cu apă. Las-o așa până dimineață. Clătiți leguminoasele înmuiate, adăugați apă proaspătă și gătiți timp de o jumătate de oră.
Tăiați vinetele împreună cu pielea în bucăți medii. Înmuiați-le în apă sărată aproximativ un sfert de oră. Uscați feliile de legume.
Ceapa se toacă mărunt și se trimite într-o tigaie cu ulei încins. Când devine transparent, adăugați vinetele acolo. După încă 3-4 minute adăugați bucăți mici de ardei dulce. Dar mai întâi, leguma trebuie să scape de semințe.
Puneți ketchup-ul la sfârșit cu legumele. Se adaugă sare după gust. Fierbeți totul sub capac timp de puțin mai puțin de o jumătate de oră. Serviți legume înăbușite cu ierburi proaspete și pui pregătit în orice fel. Sunt delicioase pentru a mânca chiar și reci.
