Morcovii sunt foarte bogați în caroten, care se absoarbe numai în prezența grăsimilor. Prin urmare, prăjit sau înăbușit cu morcovi de lapte sunt mai sănătoși decât morcovii cruzi.
Cotlete de morcov
Tocați morcovii subțire sau radeți-i pe o răzătoare grosieră. Puneți morcovii într-o cratiță cu pereți groși, turnați bulionul sau laptele, adăugați untul și fierbeți sub capac până se înmoaie. Adăugați grișul și fierbeți-l la foc mic până când grișul este fraged. Se răcește puțin masa, astfel încât proteina să nu se onduleze (nu mai fierbinte de 60 de grade), se adaugă ouă și zahăr după gust. Formați torturi, pâine în făină sau pesmet și sotate. Se servește cu smântână. Puteți adăuga brânză de vaci rasă la masa de morcov. Grișul poate fi înlocuit cu făină de grâu sotată în aceeași cantitate.
Produse:
- morcovi - 0,25 kg;
- unt - 10 g;
- gris - lingură îngrămădită;
- lapte - 1/4 cană;
- brânză de vaci - 60 g;
- ou - 1 buc;
- zahar dupa gust;
- smântână - 50 g
Cotletele gata pot fi preparate în sos de lapte gros. Se prăjește făina puțin în unt și se toarnă 0,25 căni de lapte fierbinte. Se amestecă cu un borcan de lemn până se omogenizează și se toarnă treptat restul de lapte fierbinte, apoi se fierbe cu agitare constantă timp de 20-25 de minute la focul cel mai mic. Îndoiți cotletele de morcovi într-o tigaie, turnați peste sos și coaceți într-un cuptor preîncălzit.
Produse:
- lapte - 0,5 l;
- făină - 60 g;
- unt - 60 g;
- Sarat la gust
Caserola de morcovi
Pregătiți aluatul de morcovi, ca și pentru cotletele, ștergeți doar brânza de vaci cu smântână și zahăr. Ungeți o foaie de copt cu unt, presărați pesmet și adăugați masa de morcov. Se periază cu unt, se presară cu brânză rasă și se coace. Se servește cu smântână și zahăr.
Produse:
- morcovi - 0,25 kg;
- brânză de vaci - 150 g;
- gris - 2 linguri;
- ou - 1 buc;
- smântână - 2 linguri;
- zahăr după gust
