Clătitele sunt unul dintre cele mai populare feluri de mâncare pentru micul dejun. Se prepară rapid și ușor, iar aluatul poate fi păstrat la frigider, iar clătitele proaspete pot fi preparate foarte repede dimineața înainte de a ieși din casă.
Există o mulțime de rețete pentru prepararea clătitelor. Se prepară cu lapte, smântână, drojdie și fără drojdie. Sunt deosebit de luxuriante și satisfăcătoare clătitele gătite cu chefir folosind drojdie.
Băieți cu drojdie și chefir: un clasic
Pentru a face clătite simple, dar delicioase, luați:
- drojdie uscată - 2 lingurițe;
- chefir - 2, 5 linguri.;
- făină - 0,5 kg;
- ou de pui - 2 buc.;
- zahăr - 2 linguri;
- vanilină - după gust;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- sare - 0,5 lingurițe
În primul rând, ar trebui să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați drojdia uscată cu chefir și adăugați făină (adăugați porții și amestecați bine, astfel încât să nu se formeze bulgări). Aluatul se pune într-un loc cald timp de aproximativ o jumătate de oră. Când aluatul crește, trebuie să adăugați ouă, zahăr, un vârf de vanilină și puțin ulei vegetal (lăsați restul pentru prăjit). Se amestecă totul bine și se lasă deoparte timp de 30 de minute, aluatul trebuie infuzat. Se prăjesc astfel de clătite la foc mediu pe ambele părți până se înmoaie.
Băieți cu drojdie și chefir cu mere
Pentru a pregăti clătite originale dulci și acre, luați:
- făină de grâu - 200 g;
- chefir - 220 ml;
- apă - 50 ml;
- drojdie uscată cu acțiune rapidă - 1 linguriță;
- zahăr - 3 linguri;
- măr - 2 buc.;
- ou de pui - 1 buc;
- Sarat la gust;
- ulei vegetal - după gust.
Mai întâi trebuie să diluați drojdia în apă caldă și să o lăsați 10-15 minute. Kefirul ar trebui să fie ușor încălzit într-un cuptor cu microunde și trebuie adăugat gălbenuș de ou. Se amestecă bine și se adaugă la drojdie. Se toarnă făină acolo, respectând omogenitatea masei, se amestecă totul bine și se lasă aluatul într-un loc cald timp de 30 de minute.
În acest moment, puteți spăla merele, coajați și rade pe o răzătoare medie. Se bate albusul de sare si se amesteca cu merele. Când aluatul este gata, trebuie să adăugați amestecul de mere.
Sosul de mere va face clătitele ușor acre și foarte fragede. Se prajesc la foc mediu cu adaos de ulei vegetal.
Pentru a transforma clătitele obișnuite într-un fel de mâncare șic, cel mai bine este să le ornați cu fructe de padure proaspete, fructe, scorțișoară sau cacao atunci când serviți. Sunt foarte populare diverse sosuri dulci, care sunt servite cu clătite la micul dejun. De exemplu, un sos rafinat de vanilie, pentru prepararea căruia trebuie să luați:
- smântână groasă - 100 g;
- lapte - 100 g;
- vanilie - jumătate de păstăi;
- gălbenuș de ou - 3 buc.;
- zahăr - 2 linguri
Trebuie să amestecați lapte și smântână, adăugați pulpă de vanilie și aduceți totul la fierbere. Măcinați gălbenușurile cu zahăr la alb. Se strecoară amestecul de lapte printr-o sită sau pânză de brânză și se toarnă în gălbenușuri, amestecând continuu cu un mixer. Veți obține un sos gros, fraged și original pentru clătite.
