În cartea de bucate, Pasta alla carbonara este menționată pentru prima dată în 1954. Sursele anterioare de gătit italian nu menționează carbonara. Ingredientele clasice ale felului de mâncare sunt destul de simple - spaghete, slănină și ouă.
Este necesar
- - 200 de grame de spaghete
- - 30 de grame de slănină
- - 30 de grame de brânză
- - 2 oua
- - usturoi, piper negru
Instrucțiuni
Pasul 1
Într-o cratiță mare, aduceți apa la fierbere și fierbeți spaghetele până când sunt aproape fierte, dar încă puțin ferme. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți permisul cu un minut mai puțin decât este indicat pe pachet. În timp ce spaghetele fierb, puteți începe să faceți sosul.
Pasul 2
Sos de spaghete: Preîncălziți tigaia antiaderentă, astfel încât să nu aveți nevoie de ulei. Tocăm mărunt slănina. Se prăjește slănina într-o tigaie timp de aproximativ 2 minute, apoi se adaugă usturoi tocat mărunt la slănină pentru a da gustul și mirosul caracteristic. Se prăjește încă un minut sau două.
Pasul 3
Pregătiți sosul de ouă: ouăle sunt sparte într-un castron mic, li se adaugă brânză prăjită, totul este sărat și amestecat bine. Este important ca ouăle folosite la preparare să fie proaspete. Spălați-le bine cu apă și săpun înainte de a găti.
Pasul 4
Cu ajutorul unui strecurător, apa se scurge din pastă, dar în niciun caz nu se clătește cu apă rece de la robinet. Spaghetele se pun într-o tigaie cu slănină și usturoi timp de aproximativ un minut pentru a permite pastelor să se înmoaie în grăsime. Apoi scoateți de pe foc, turnați amestecul de ouă în pastă și amestecați. Oul trebuie gătit folosind căldura pastelor, pentru aceasta trebuie să vă asigurați că spaghetele nu au timp să se răcească până la acest moment. Aceeași căldură ar trebui să adauge un plus de aromă prin topirea brânzei.
Pasul 5
Vasul finit este așezat pe o farfurie, se adaugă puțin piper.
