Pasta Carbonara este un fel de mâncare populară din bucătăria italiană, este o pastă condimentată cu sos pe bază de smântână. În plus, la Carbonara se adaugă în mod obișnuit slănină, piept sau șuncă afumată, precum și gălbenuș crud și parmezan. Puteți pregăti un fel de mâncare atât într-o tigaie, cât și într-un aragaz lent.
Este necesar
- - 300 g spaghete uscate;
- - 150 g slănină sau piept;
- - 100 g brânză tare;
- - 1 galbenus de ou;
- - 200 ml smântână grea (30%);
- - 40 ml ulei vegetal;
- - 3 catei de usturoi;
- - 1 1/2 l de apă;
- - sare, piper negru proaspăt măcinat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați slănina sau pieptul în felii subțiri. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Curățați usturoiul. Turnați apă în recipientul multicooker, setați programul „Pasta” pe afișaj, timp de gătit - 9 minute.
Pasul 2
După ce sunetul sonor, deschideți capacul aparatului și puneți spaghetele uscate în castron (le puteți rupe în prealabil), amestecați și sareți. După închiderea capacului, apăsați butonul Start de pe afișaj și gătiți spaghetele până se termină programul. Scurgeți apa de gătit, aruncați pastele într-o strecurătoare, nu clătiți.
Pasul 3
Adăugați ulei vegetal în vasul multicooker, adăugați cățele întregi de usturoi curățați. Setați programul „Fry” timp de 10 minute. Se prăjește usturoiul în ulei, amestecând ocazional cu o spatulă; nu trebuie să închideți capacul. Dinții ar trebui să devină aurii. Scoate-le din castron.
Pasul 4
Așezați slănina în uleiul de usturoi rezultat și prăjiți puțin, turnați smântâna grea, apoi închideți capacul și aduceți amestecul la fierbere. Adăugați gălbenușul și amestecați imediat.
Pasul 5
Se amestecă sosul pregătit cu spaghetele fierte, se pun pe farfurii, se presară deasupra parmezan ras și, dacă se dorește, ierburi proaspete tocate.
