Ce ar putea fi mai bun decât o înghețată cremoasă rece într-o zi toridă? Doar înghețată de casă cu kurd afine! Nimeni nu poate rezista unei asemenea delicatese.
Este necesar
- Pentru o înghețată:
- - 600 ml lapte;
- - 500 ml smântână grea;
- - 90 g zahăr;
- - 70 g lapte praf;
- - 20 g amidon de porumb;
- - 1 pungă de zahăr vanilat.
- Pentru Cranberry Kurd:
- - 1 pahar de afine congelate;
- - 1 lămâie mare;
- - 3/4 cană zahăr;
- - 3 ouă;
- - 30 g unt.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, să pregătim merișorul Kurd, acesta poate fi gătit în avans - chiar și în câteva zile, se păstrează mult timp în frigider. Puneți afine într-un blender, frecați-le printr-o sită, amestecați cu suc de lămâie. Se bat ouăle cu zahărul, se amestecă cu afine, se toarnă într-o cratiță, se adaugă unt, se fierbe până se îngroașă la foc mediu, amestecând ocazional. Se răcește cașul de afine gata, pus în frigider.
Pasul 2
Amestecați zahărul obișnuit și zahărul vanilat într-o cratiță, adăugați lapte praf. Se toarnă 500 ml lapte 3,2%, se amestecă astfel încât să nu existe bulgări. Se amestecă restul de 100 ml de lapte cu amidonul.
Pasul 3
Aduceți amestecul de lapte la fiert într-o cratiță, turnați amidonul, amestecați până se îngroașă. Se scoate din aragaz, se toarnă printr-o sită într-un recipient mic, se răcește.
Pasul 4
Bateți smântâna rece rece până se formează vârfuri moi, amestecați cu jeleu de lapte răcit. Puneți această masă în congelator. Scoateți amestecul din congelator la fiecare 15 minute, amestecați cu un mixer de cinci ori.
Pasul 5
După 1 sau 2 ore, se toarnă jumătate din înghețată într-un recipient de plastic, se acoperă cu coajă de afine și deasupra cuțitului cealaltă jumătate de înghețată. Puneți recipientul cu înghețata în congelator pentru o zi - nu mai puțin, deoarece delicatețea ar trebui să se solidifice bine.
