Produsele de patiserie cu coajă scurtă sunt foarte fragede și sfărâmicioase. Poate fi folosit pentru a face aproape orice produse de patiserie. Tortul cu caș este doar una dintre multele opțiuni. Este pregătit foarte simplu și rapid, iar rezultatul nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Pentru a face desert avem nevoie de:
Pentru test:
- făină - 1 pahar;
- ouă - 2 buc;
- unt (margarina) -100 g;
- sifon pe vârful unui cuțit;
- zahăr - 1/2 cană.
Pentru umplere:
- brânză de vaci 9% - 250 g;
- zahăr - 3 linguri. l;
- ou - 1 bucata;
- zahăr vanilat - 1/2 plic.
Mai întâi, frământați aluatul, pentru aceasta, separați gălbenușurile de două ouă și le macinați cu margarină topită sau unt. Adăugați zahăr și sifon la amestecul rezultat, stins cu oțet sau suc de lămâie, amestecați totul bine.
Cerneți făina printr-o sită, turnați-o în amestecul pregătit și frământați aluatul tare. Îl punem la frigider timp de 1-1,5 ore.
În timp ce aluatul se răcește, pregătiți umplutura: treceți brânza de vaci printr-o sită sau frământați cu o furculiță până la omogenizare. Adăugați un gălbenuș de ou, zahăr granulat și zahăr vanilat într-un castron de brânză de vaci, amestecați cu un mixer până se omogenizează. Puneți albușurile în frigider timp de aproximativ o jumătate de oră.
Ungeți un vas de copt (tigaie adâncă) cu unt. Întindem aluatul în matriță astfel încât să acopere complet fundul, iar laturile să se formeze în jurul marginilor. Preîncălziți cuptorul la 190-200 de grade, coaceți baza pentru tort timp de aproximativ 15 minute.
Umpleți baza coaptă cu o masă de brânză de vaci. Bateți proteinele răcite cu un mixer cu 1 lingură. l. zahăr și un praf de sare. Ar trebui să obțineți o spumă puternică și pufoasă. Umpleți tortul cu amestecul rezultat și puneți-l la cuptor timp de 3-5 minute, astfel încât proteinele să se întărească și să se rumenească puțin. Dacă se dorește, tortul poate fi decorat cu fructe, fructe de pădure sau ciocolată rasă.
