Plăcintele cu mere sunt un desert perfect și simplu. Există multe opțiuni de umplere pe care le puteți face rapid. Și cu ajutorul condimentelor, puteți sublinia gustul unic al merelor.
Umplutură simplă de mere
Cea mai ușoară opțiune este să luați câteva mere mari, să le curățați, să îndepărtați mijlocul și să le tăiați mărunt. Practic, trebuie doar să adăugați puțin zahăr (acest lucru depinde de cât de dulci sunt merele) și umplerea se face. Această opțiune este potrivită pentru plăcinte rapide și plăcinte. O astfel de umplutură dă un minunat suc aromatic în cantități mari, așa că trebuie să împachetați plăcintele cât mai bine posibil. Trei mere mari sunt suficiente pentru zece plăcinte mici.
Puteți folosi miere în loc de zahăr. Mierea ar trebui să fie tânără și să aibă un gust suficient de simplu pentru a nu trage pătura peste ea însăși. Va dura mai puțin decât zahăr.
Nici măcar un măr …
Pentru a înmuia gustul prea aspru al merelor, pentru a le dezvălui aroma și a le păstra culoarea, le puteți prăji (după ce au fost curățate și tăiate mărunt) într-o cantitate mică de unt. Este foarte important să folosiți o tigaie mare, astfel încât merele să nu stea prea strâns pe fund.
Untul (aproximativ cincizeci de grame pentru trei mere mari) trebuie să fie topit într-o tigaie, când se încălzește bine, adăugați merele acolo, amestecând bine, țineți pe foc câteva minute, apoi adăugați zahăr granulat (cantitatea depinde de dulceața naturală a merelor) și păstrați pe foc mai multe Câteva minute.
În acest timp, este important să amestecați masa, dar nu apăsați pe ea, deoarece acest lucru va transforma merele într-un piure. Este bine să adăugați puțină scorțișoară la acest amestec. Cel mai bine este să folosiți un băț de scorțișoară, adăugându-l la mere la începutul caramelizării și apoi îndepărtându-l. Acest lucru va adăuga o aromă subtilă merelor tale. Dacă nu aveți un băț de scorțișoară, dar aveți la dispoziție pudra acestui condiment, adăugați-l aproape de final, dar nu exagerați, deoarece scorțișoara poate înfunda alte mirosuri și gusturi.
Merele pot fi înlocuite cu alte fructe, cum ar fi pere. Acest tratament termic funcționează bine chiar și cu piersici sau caise. Este adevărat, aceștia din urmă au nevoie de puțin mai puțin timp pentru a dobândi consistența dorită.
O opțiune de umplere foarte interesantă este un amestec caramelizat de mere și curmale. Pentru două treimi din mere, trebuie să luați o treime din curmale. Merele sunt tocate mărunt, ca și în versiunile anterioare, iar curmalele sunt gropite și tocate cu atenție. Apoi curmalele se adaugă la untul topit (cincizeci de grame pentru trei mere mari) într-o tigaie și după câteva minute - mere.
Datorită dulceaței curmalelor, în această versiune a umpluturii, puteți rezolva cu o cantitate minimă de zahăr granulat. Este foarte important să păstrați curmalele suficient peste foc pentru a le face moi. Puteți adăuga puțină nucșoară și cuișoare la o astfel de umplutură. Merele și curmalele reprezintă o umplutură excelentă și destul de neobișnuită pentru o plăcintă sau plăcinte.
