Cine ar fi crezut că acest nume ascunde cea mai delicată plăcintă de foietaj umplută cu smântână aerisită?
Este necesar
- Pentru test:
- - 200 ml lapte cald;
- - 200 g unt topit;
- - 560 g făină premium;
- - 1 ou;
- - 0,5 d.l. sare;
- - 0,5 lingurițe drojdie uscata.
- Pentru umplutura de crema:
- - 400 ml lapte;
- - 180 g zahăr granulat;
- - 3 linguri. amidon;
- - 1 ou + 1 gălbenuș pentru periaj;
- - vanilină - pe vârful unui cuțit.
- - zahăr glazură pentru stropirea produselor de panificație finite - opțional.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se dizolvă sarea și drojdia în lapte cald (dar nu fierbinte!). Bateți oul și adăugați la amestecul de lapte. Cerneți făina, adăugați ingrediente lichide și frământați aluatul. Îl împărțim în 2 părți. Fiecare ar trebui să fie lansat și uns cu unt topit. Apoi îl rulăm mai întâi într-o rolă, apoi într-un melc, îl înfășurăm în folie alimentară și îl trimitem la frigider pentru câteva ore.
Pasul 2
Acum să trecem la umplutură. Într-o cratiță cu mixer, amestecați oul, zahărul, vanilina și amidonul. Încălzim laptele și adăugăm la masa ouălor, fără a înceta să intervină. Punem cratița la foc mic. Se amestecă cu o spatulă și se fierbe până se îngroașă.
Pasul 3
Este timpul să scoateți spațiile libere din frigider. Rulați fiecare melc cu un sucitor și puneți-l într-o matriță. Distribuiți întreaga cremă uniform deasupra. Întindem al doilea strat puțin mai subțire, astfel încât să fie mai mare decât primul. Îl acoperim cu un strat de cremă și băgăm marginile sub primul strat.
Pasul 4
Bate gălbenușul și unge-ne plăcinta cu el. În mai multe locuri, înțepați de sus cu o furculiță și trimiteți-l la un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 30 de minute. Apoi se răcește și se presară cu zahăr glace, dacă se dorește. Poftă bună!
