Pesto este de obicei făcut cu ingrediente diferite și există multe modalități de a face acest sos verde. Pesto este adesea făcut din avocado, dar vă sugerăm să îl faceți cu usturoi sălbatic, nuci și pecorino.
Este necesar
- - 100 ml ulei vegetal;
- - 50 g de nuci;
- - 40 g usturoi sălbatic;
- - 25 g pecorino;
- - 20 ml ulei de măsline;
- - sare de mare, piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi clătiți usturoiul sălbatic, uscați-l pe prosoape de hârtie. Scoateți tulpinile din frunze, tocați-le mărunt.
Pasul 2
Frecați pecorino pe o răzătoare fină. Dacă cineva nu știe, pecorino este un fel de brânză tare. Tocați nucile - le puteți tăia cu un cuțit ascuțit sau le puteți pune într-o pungă obișnuită și le puteți da cu un ciocan pentru a bate carne sau un sucitor.
Pasul 3
Se amestecă usturoiul sălbatic, nucile, brânza rasă. Se condimentează cu piper și sare după gust. Adăugați puțin ulei de măsline, amestecați. Adăugați mai mult ulei vegetal după cum este necesar pentru a crea o consistență de pesto - un amestec vâscos, non-lichid. Sunt necesare aproximativ 120 ml de uleiuri de măsline și uleiuri vegetale, dar pot fi necesare mai multe, așa că adăugați cu ochiul.
Pasul 4
Sosul pesto gata preparat cu usturoi sălbatic, nuci și pecorino poate fi servit imediat cu preparate din pește sau carne. Sau îl puteți pune în borcane curate și îl puteți păstra la frigider. Pentru a păstra pesto mai mult timp, asigurați-vă că acoperiți sosul cu un strat de ulei deasupra - astfel își va păstra gustul și va fi păstrat la frigider mai mult de 1 săptămână.
