Ramsons, sau ceapă de urs, nu sunt foarte populare în gătit, deși au multe proprietăți utile. Între timp, există zeci de rețete pentru prepararea felurilor de mâncare delicioase folosind această plantă.
Ramson este o plantă sălbatică bogată în vitamine. Colectarea usturoiului sălbatic se efectuează în aprilie și mai. Ursul conține o mulțime de caroten și vitamina C, precum și ulei esențial, lizozim și fitoncide. Ramson este adesea folosit ca remediu pentru febră. Această plantă este, de asemenea, cunoscută pentru proprietățile sale anti-sclerotice.
Ramson îmbunătățește digestia, stimulează inima și ajută la combaterea acumulării de colesterol în sânge. În plus, utilizarea acestei plante ajută la creșterea secreției glandelor digestive.
Înainte de a adăuga usturoi sălbatic la orice fel de mâncare, selectați frunze verzi mici, clătiți bine sub apă curentă rece și uscați-le pe un prosop.
Aperitiv picant de usturoi sălbatic
Pentru a face un gustos tapas de ceapă urs, luați:
- usturoi sălbatic proaspăt - 1 buchet;
- castravete proaspăt - 1 buc;
- smântână - 250 ml;
- Sarat la gust.
Tăiați mărunt usturoiul sălbatic spălat și uscat, puneți într-un castron, adăugați sare și zdrobiți puțin. Radeți un castravete spălat cu grijă pe o răzătoare grosieră (puteți lăsa coaja aprinsă), stoarceți pulpa din suc și amestecați cu usturoi sălbatic. Apoi adăugați smântână (de preferință 30% grăsime) în amestec, amestecați și puneți la frigider. Lăsați aperitivul să se pregătească aproximativ o jumătate de oră, apoi întindeți cu îndrăzneală aperitivul pe pâine.
Salată de usturoi sălbatic
O salată din lăstari tineri ai plantei este de obicei preparată cu orice carne fiartă.
Ingrediente:
- usturoi sălbatic - 600 g;
- carne fiarta - 400 g;
- ouă de pui - 5 buc.;
- oțet 3% - 20 g;
- Sarat la gust.
Clătiți lăstarii tineri de usturoi sălbatic și puneți-i în apă clocotită timp de 2 minute. Apoi aruncați usturoiul sălbatic într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Tăiați lăstarii și așezați-i pe carne gătită feliată subțire, condimentați salata cu oțet și sare puțin. Fierbeți ouăle, tăiați-le în pene și decorați salata finită.
Supă de cartofi cu usturoi sălbatic
Ușoară, consistentă și sănătoasă, supa se prepară foarte ușor. Lua:
- cartofi - 700 g;
- morcovi - 100 g;
- margarina - 100 g;
- ceapa - 100 g;
- usturoi sălbatic - 700 g;
- bulion - 3 l;
- Sarat la gust;
- condimente după gust.
Aduceți bulionul la fiert. Clătiți, curățați și tăiați cartofii în cuburi mici, așezați într-o cratiță cu bulion. Clătiți bine morcovii și ceapa, curățați-le, tăiați-le mărunt și prăjiți-le în margarină sau unt. Adăugați amestecul pe bulion și gătiți până când cartofii se înmoaie. Nu uitați să adăugați usturoi sălbatic tocat mărunt în supă cu 5-7 minute înainte de sfârșitul gătitului.
