Tortul de casă poate fi decorat cu glazură sau cremă, dar cea mai spectaculoasă și delicioasă opțiune de decor este fructele. Fructele frumos feliate și stivuite dau un aspect elegant chiar și unui desert simplu. Acoperiți fructele cu un strat subțire de gem sau jeleu diluat în apă pentru a menține fructul strălucitor și uscat.
Este necesar
- - o varietate de fructe și fructe de pădure;
- - patiserie cu coaja scurta;
- - cremă;
- - gem;
- - suc de fructe;
- - gelatină.
Instrucțiuni
Pasul 1
Orice fructe și fructe de padure sunt potrivite pentru decorarea tortului. Alegeți copii mari, nedeteriorate. Uneori, pentru o mai mare decorativitate, sepale sau crenguțe sunt lăsate în fructe de padure. Acordați atenție soiurilor speciale de căpșuni sau kiwi, nu prea gustoase, dar foarte frumoase. Dar fructele moi coapte nu sunt potrivite pentru decorare, este mai bine să le folosiți pentru umplere.
Pasul 2
Când vă gândiți la decor, luați în considerare schema de culori a fructului. Fructele strălucitoare arată deosebit de impresionante: verde, roșu, portocaliu, galben. Cele mai populare sunt căpșunile, agrișele, strugurii, portocalele și lămâile. Indispensabil în decorul carambolei. Fructele cu nervuri sunt tăiate în felii transversale și se obțin stele frumoase care arată foarte decorativ.
Pasul 3
Pentru a menține fructul ferm pe suprafața tortului, așezați-le pe un strat de cremă. Pentru prăjiturile cu fructe sunt ideale cremele dense - cremă sau unt, precum și o varietate de sufleuri cu adaos de gelatină.
Pasul 4
Încercați să faceți un tort decorat cu diferite fructe. Așezați aluatul de pâine prăjită într-o formă rotundă detașabilă și distribuiți-l cu atenție de-a lungul fundului și al pereților. Părțile laterale nu trebuie să fie prea înalte. Așezați hârtie de copt deasupra aluatului și presărați fasole sau mazăre. Coaceți coaja până se rumeneste.
Pasul 5
Răciți tortul terminat. Gatiti o crema groasa cu lapte, oua, zahar granulat si vanilina. Răciți crema și puneți-o într-un strat gros pe crustă.
Pasul 6
Pregătește-ți fructele. Spălați și uscați struguri mari negri, portocale și kiwi tăiate în felii subțiri, fiecare înjumătățit. Așezați felii de portocală sub formă de solzi în jurul marginii, apoi așezați struguri negri, umpleți centrul cu felii de kiwi. Rulați un con dintr-o cană portocalie și fixați-l în mijlocul tortului.
Pasul 7
Pregătiți umplutura. Se amestecă câteva linguri de gem de lămâie jeleu cu apă fierbinte și se încălzește, amestecând continuu. Se răcește ușor umplutura și se toarnă peste fructe. Puteți încerca o altă opțiune. Se amestecă o lingură de gelatină cu apă caldă și, amestecând, se dizolvă, încălzind-o pe aragaz. Adăugați două treimi dintr-un pahar de suc limpede (cum ar fi suc de struguri). Lăsați amestecul să se răcească și turnați peste fructe. Tortul gata ar trebui să stea până când jeleul se întărește pe suprafața sa.
Pasul 8
Un tort decorat cu fructe are un dezavantaj - este incomod să îl tăiați. Pentru a vă fi mai ușor, tăiați prăjitura în felii îngrijite în avans și abia apoi începeți să decorați. Astfel, merită să pregătiți prăjituri de biscuiți. Mai întâi, utilizați o crestătură metalică adâncă pentru a tăia mijlocul, apoi împărțiți tortul în segmente uniforme. Un astfel de desert porționat arată foarte frumos pe masa festivă.
Pasul 9
De asemenea, puteți folosi fructe fierte în sirop pentru a decora tortul. Pentru a le face translucide, fructele se fierb în 4-5 etape folosind sirop de zahăr concentrat. Fructele finite trebuie scoase din umplutură și uscate pe o grătar, apoi puse pe tort. În mod similar, puteți găti pere, mere, gutui și alte fructe tari.
