În tradițiile culinare din diferite țări, există multe rețete rare și neobișnuite, combinația de produse în care rușilor li se pare cel puțin ciudat. Cu toate acestea, granițele bucătăriilor naționale sunt șterse și astăzi mâncărurile rare apar din ce în ce mai mult în meniul bucătăriei rusești.
Supă ușoară de bere
Ingrediente: 1,5 litri de bere ușoară, scorțișoară pe vârful unui cuțit, 2-3 cuișoare, 2 gălbenușuri de ou, 100 g zahăr, 250 g brânză procesată.
Pentru crutoane: 4 linguri. l. ulei vegetal, 4 felii de pâine prăjită albă.
Se toarnă bere lager într-o cratiță, se fierbe și se adaugă puțină scorțișoară și cuișoare. Se strecoară berea preparată. Măcinați gălbenușurile de ou cu zahăr până se albesc. Se toarnă încet bere fierbinte în gălbenușuri dulci. Tăiați brânza topită în cuburi mici și aranjați-le pe farfurii cu supă. Se toarnă bere cu gălbenușuri dulci peste brânză.
Tăiați cu grijă crusta de la patru felii de pâine, tăiați pâinea în cuburi mici. Încălziți 4 linguri într-o tigaie. l. ulei vegetal. Se prajesc crutoanele 3-4 minute, pana se rumenesc. Puneți crutoanele pregătite în supa fierbinte.
Pui umplut cu salată de fructe
Ingrediente: 1 pui, sare, condimente după gust.
Pentru salata de fructe: 1 kiwi, 50 g nuci, 1 portocala, jumatate de mar, 1/4 mango.
Clătiți carcasa de pui, lăsați-o să se usuce. Frecați cu sare și un amestec de piper și alte condimente după gust. Grătar sau cuptor cu microunde.
Scoateți cu grijă fileul din coaste cu un cuțit. Salată de fructe: tăiați portocala felii mici, tăiați mango felii lungi și tăiați mărul în fâșii. Adăugați nuci tocate mărunt. Se pune pe coaste de pui. Stropiți cu maioneză sau iaurt.
Creveți gelatinați
Ingrediente: 10 bucăți de creveți mari (rege), suc de o lămâie, 1 castravete proaspăt, 1 ardei gras mare, 2 roșii, 40 g gelatină uscată, 220 ml apă, sare, ierburi și legume pentru decor.
Înmuiați gelatina în apă rece, lăsați-o să se umfle. Apoi încălziți până când boabele se dizolvă, dar nu fierbeți. Se fierb creveții în apă acidulată cu lămâie, apoi se înmoaie într-o soluție de gelatină. Așezați creveții pe fundul a două forme și puneți matrițele în frigider, astfel încât gelatina să se întărească și creveții să rămână strânși pe fund.
Spălați bine roșiile, castraveții, piperul. Scoateți semințele din ardei și tăiați legumele în fâșii subțiri. Scoateți formele de creveți din frigider, puneți legume în ele, adăugați puțină sare și turnați ușor gelatină. Puneți la frigider până se întărește jeleul. Întoarceți aspicul finit, întoarceți-l, puneți-l pe farfurii. Înainte de servire, aranjați vasul cu ierburi și felii de legume.
