Vinurile roșii preferate de toată lumea sunt preferate clare cu gurmanzi. De mii de ani, vinul roșu semidulce îi bântuie pe medici și poeți. Până în prezent, se efectuează experimente în laboratoarele de vin, ale căror rezultate confirmă din nou și din nou beneficiile incontestabile ale vinului roșu.
De la viță de vie la sticlă
Absolut toate vinurile roșii semi-dulci sunt incluse în grupul de vinuri de masă, cu un volum de alcool de 9-14% și un conținut de zahăr de 3-7 g / 100 cc în produsul finit. Materia primă ideală pentru producerea vinurilor roșii de calitate sunt soiurile de struguri roșu, roz și negru-albastru.
Pentru a pregăti materialul inițial al vinului, luați un amestec sau un soi de struguri și zdrobiți fructele de pădure împreună cu semințe și piele. În timpul fermentației, taninele (taninurile) și un pigment natural de colorare se formează din semințe și piei zdrobite, care sunt necesare pentru prepararea vinului. În acest stadiu inițial sunt stabilite majoritatea proprietăților viitoarei băuturi. Conform reglementărilor, culoarea unui vin roșu semi-dulce poate varia de la roz intens la roșu intens, cu o ușoară astringență și aromă fructat-florală. Numele vinurilor finite includ și soiurile de struguri folosiți - Kokur, Muscat, Saperavi, Riesling, Isabella, Feteasca, Merlot etc.
Nectar divin
Cele mai bune vinuri roșii semi-dulci din spațiul post-sovietic sunt produse de Georgia. Tradițiile vechi de secole, condițiile climatice ideale pentru coacerea strugurilor și un conținut ridicat de zahăr în fructe de padure provoacă literalmente vinificatorii locali să creeze băuturi nepământene. Khvanchkara, Valea Alazani, Kindmarauli, Akhasheni vor decora orice sărbătoare cu demnitate.
• Khvanchkara, anul primei deversări - 1932.
Cel mai renumit vin semi-dulce natural se face numai din soiurile mujuretuli și alexandrouli cultivate în podgoriile montane din Racha. Un punct culminant caracteristic al acestui bogat vin roșu închis este un gust surprinzător de delicat, cu o notă magnifică florală-fructată și un ușor indiciu de zmeură.
• Valea Alazani, anul primei deversări - 1977.
Produs din struguri roșii ojapesha, alexandrouli și saperavi care cresc în vestul și estul Georgiei. Acest vin georgian semi-dulce este servit ușor răcit cu brânzeturi și deserturi. Are o notă florală răcoritoare delicată și un gust subtil plăcut.
• Akhasheni, anul primei deversări - 1958.
Produs dintr-un singur soi de struguri Saperavi care crește în Kakheti. Se caracterizează printr-o astringență moderată și o culoare densă de cireș închis. Postgustul său are tonuri de ciocolată catifelată, ideale pentru fructe și brânzeturi.
• Kindzmarauli, anul primei deversări - 1942.
Celebrul roșu natural semi-dulce din struguri Saperavi. Vin intens roșu-visiniu, de culoarea rodiei prea coapte, cu un buchet varietal special și o aromă plăcută puternică.
