Congrio, sau pește de creveți, este delicios. Mâncărurile preparate din acesta se disting printr-un conținut scăzut de grăsimi, ceea ce face posibilă utilizarea acestui pește în mesele dietetice.
Congrio copt
Pentru a găti congrio-ul copt la cuptor, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 1 congrio, 6 tuberculi de cartofi, 1 roșie coaptă, 1 ceapă medie, 50 ml de vin alb uscat, 1 linguriță. rozmarin, 1 linguriță. busuioc, piper negru și sare după gust. Pentru prăjirea alimentelor și lubrifierea matriței, veți avea nevoie de 2 linguri. l. ulei de măsline și 1 lingură. l. semințe de floarea-soarelui rafinate.
Peștele este curățat și, după ce a tăiat aripioarele, este spălat bine sub jet de apă rece. Carcasa este tăiată de-a lungul și de-a lungul. Bucățile rezultate sunt uscate și frecate cu un amestec de sare, rozmarin și piper negru măcinat.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți peștele cu ceapă tocată mărunt timp de aproximativ 10 minute. La pește se adaugă vin alb uscat și, acoperind tigaia cu un capac, congrio-ul se fierbe timp de 5 minute.
Tăiați cartofii curățați în pene. Un vas de copt este uns cu ulei vegetal și cartofii pregătiți sunt întinși pe fundul său, condimentați cu busuioc și sărați după gust. Peștele și ceapa sunt așezate cu grijă pe cartofi. Suprafața vasului este acoperită uniform cu roșii curățate feliate subțiri.
Formularul este trimis la cuptor, încălzit la 180 ° C, timp de 40 de minute. Puteți presăra brânză rasă pe vas cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Congrio prajit
Pentru a pregăti congrios prăjiți, veți avea nevoie de următoarele produse: 600 g congrios, 100 g făină de grâu, sare și piper negru după gust. Pentru prăjirea peștelui, veți avea nevoie de 4 linguri. l. ulei vegetal rafinat. Accentuează perfect gustul peștelui de crevete tarhon prăjit.
Peștele este eviscerat și spălat în apă curentă rece, îndepărtând aripioarele. Tăiați carcasa în porții convenabile și uscați-o cu prosoape de hârtie. Frecați fiecare bucată cu un amestec de sare, tarhon și piper negru. Apoi, peștele este lăsat singur un sfert de oră.
Uleiul vegetal este turnat într-o tigaie încălzită la foc mediu. Peștele este umezit în făină și prăjit până se rumeneste timp de 10 minute. Congrio-urile prăjite sunt răsucite ușor și prăjite pe cealaltă parte timp de 5 minute. Pentru a vă asigura că congrio este copt, puteți acoperi tigaia cu un capac și fierbeți peștele timp de 3-5 minute.
Peștele de creveți prăjiți este cel mai bine servit cu orez sau o garnitură făcută cu cartofi. Vasul este decorat cu ierburi proaspete și pene de lămâie.
