Există multe supe pe care nu veți găsi carne în rețetă. Supe de legume, pește, legume și brânză - nu doar varietatea acestor feluri de mâncare este surprinzătoare, ci și originalitatea gusturilor lor.
Supa de ciuperci
Iubitorii de champignon vor adora supa ușoară și bogată de ciuperci.
Ingrediente:
- ciuperci - 500 g;
- morcovi - 1 buc.;
- cartofi - 2-3 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- Sarat la gust;
- piper - după gust;
- ulei vegetal - 3 linguri;
- smântână - după gust.
Mai întâi trebuie să clătiți bine ciupercile. Apoi ciupercile trebuie tăiate în mod arbitrar - în benzi, cuburi sau felii subțiri. Champignons trebuie așezați într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit (2 linguri) și, amestecând ocazional, prăjiți până când se obține lichid. Lichidul trebuie scurs, ciupercile trebuie lăsate deoparte.
Clătiți bine morcovii și curățați-le, tăiați-le în fâșii subțiri sau radeți-le pe o răzătoare grosieră. Curățați ceapa, tăiați cubulețe și prăjiți ușor în ulei vegetal (1 lingură). Se adaugă morcovi la ceapă, se sotează, amestecând continuu.
Cartofii trebuie spălați, curățați, tăiați în cuburi mici și trimiți la fiert într-o tigaie cu apă curată - aceasta va fi baza viitorului bulion. Când cartofii sunt pe jumătate fierți, adăugați ceapa, morcovii și ciupercile în tigaie. Supa este gătită până când cartofii sunt fierți, sarea și piperul ar trebui să fie imediat înainte de a opri focul. Această supă aromată se servește cel mai bine cu smântână.
Supă de brânză cu cartofi
Pentru a face cea mai delicată supă cremă cu smântână și cartofi, luați:
- brânză procesată - 300 g;
- crema 33% - 250 ml;
- Parmezan - 150 g;
- cartofi - 2 buc.;
- piper alb măcinat - după gust;
- Sarat la gust.
Mai întâi, radeți ambele tipuri de brânză pe o răzătoare medie. Apoi, în 0,4 litri de apă clocotită, cartofii, curățați anterior de piele, se fierb. Când cartofii sunt gata, adăugați 150 g de brânză procesată și 70 g de brânză parmezană în cratiță. Măcinați amestecul rezultat cu un blender, apoi adăugați brânza rămasă în tigaie și amestecați totul bine.
Într-un castron separat, încălziți ușor smântâna, fără a-i permite să fiarbă. Adăugați smântâna în supă, piperați totul, sareți și fierbeți încă 3 minute, amestecând încet. Serviți supa de piure rezultată în boluri adânci, garnisite cu o frunză de mentă.
Supa de branza cu peste
Pentru a face supă de pește pe bază de brânză veți avea nevoie de:
- file de pește (somon sau somon) - 300 g;
- brânză procesată - 4 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- cartofi - 3 buc.;
- ulei de măsline - 10 ml;
- apă - 1 l;
- mărar - 1 buchet;
- Sarat la gust;
- piper - după gust.
Mai întâi, curățați și tocați mărunt ceapa. Morcovii trebuie, de asemenea, să fie spălați, curățați și rase pe o răzătoare grosieră. Puneți legumele în ulei de măsline într-o cratiță mică.
Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță, se dă foc. Așezați brânza topită în apă fiartă, după ce o zdrobiți în bucăți mici. Se amestecă totul bine folosind o spatulă sau o lingură de lemn. Apoi, trebuie să așezați cartofii spălați, curățați și tăiați cubulețe într-o cratiță, gătiți până la jumătate gătite.
Nu în ultimul rând, legumele sotate, peștele tăiat cubulețe, sarea, piperul se pun în tigaie. După fierbere, supa trebuie gătită timp de aproximativ 5-7 minute (până când peștele este gata). După gătit, este indicat să lăsați supa timp de 5 minute, apoi să serviți.
