Supa este considerată un fel de mâncare important și sănătos, unul dintre principalele și preferatele din dieta multor oameni. Multora li s-a spus că primele cursuri sunt necesare pentru buna funcționare a stomacului. Părinții încearcă să gătească supe de casă pentru copiii lor. La urma urmei, este important ca sistemul digestiv fragil al unui copil să primească alimente lichide și fierbinți. Astfel de feluri de mâncare pentru adulți stau la baza unei diete sănătoase.
Recent, beneficiile supelor au fost puse la îndoială. Ambele cumpărate într-un restaurant sau cafenea și pregătite acasă. De ce? Sunt justificate aceste îngrijorări cu privire la pericolele supelor? Merită să ne dăm seama ce a dat naștere unei asemenea opinii.
Beneficiile supelor
Supele sunt cu adevărat necesare în dieta fiecărei persoane, în special a copiilor. Dar ce inseamna? În timpul gătitului, vitaminele, oligoelementele, aminoacizii și colagenul sunt eliberați din oase în timpul gătitului, care este utilizat în organism pentru structura oaselor, articulațiilor, unghiilor, părului. Legumele folosite la prepararea supei dau și bulionului nutrienții pe care îi conțin. Într-adevăr, alimentele calde și lichide sunt cele mai confortabile pentru majoritatea oamenilor de digerat. Se absoarbe mai ușor, permițând astfel recuperarea sistemului digestiv.
Ce este atunci răul supelor
Dacă folosiți carne cu multă grăsime pentru a face supa, aceasta pune mult stres pe ficat și calorii suplimentare inutile, ceea ce poate duce la probleme de sănătate și la excesul de greutate. Chiar dacă îndepărtați cu atenție spuma și picăturile topite de grăsime, asta ar trebui întotdeauna făcut. Este indicat să scurgeți bulionul după fierbere timp de 15-30 de minute (chiar și 40 de minute este mai bine) și pregătiți supa în al doilea bulion. Când carnea este gătită mai mult de 2 ore, devine mai greu, mai dificil de digerat de stomac, iar cantitatea de nutrienți scade semnificativ. Oasele fără carne pot fi gătite mai mult timp - 4-6 ore. În ferme, animalele de companie sunt injectate cu hormoni și antibiotice. Aceste medicamente sunt utilizate pentru a preveni bolile infecțioase și parazitare la animale și păsări, pentru a crește masa și rata de creștere. Într-o măsură mai mare, aceste substanțe se acumulează în piele, grăsimi subcutanate, ficat, rinichi, stomac. Prin urmare, atunci când gătiți supa, dacă nu îndepărtați pielea de pe carnea de pasăre și eliminați grăsimea, organele, substanțele nocive trec în bulion. De asemenea, legumele pre-sotate sunt dăunătoare, deoarece chiar și cu o prăjire scurtă, se formează substanțe toxice.
Pentru a face supa numai benefică, trebuie să excludeți acele articole care o fac să fie hrană nesănătoasă și grea. Este mai bine să pregătiți feluri de mâncare din carne slabă și carne de pasăre (carne de vită, pui, curcan, iepure), pește slab. Când gătiți supe, îndepărtați pielea de la păsări și nu uitați să îndepărtați spuma. Scurgeți primul bulion. Adăugați legume în supă fără a le prăji mai întâi. Nu preparați prea mult carnea în supă. Dacă urmați aceste reguli simple, supele de casă nu vă vor afecta sănătatea, ci o vor întări.
