Cartofii umpluți cu ficat nu sunt un fel de mâncare obișnuit, ci foarte gustos. Este foarte potrivit pentru tratarea oaspeților sau pentru o cină festivă de casă.
Este necesar
- -1 kg de cartofi,
- -200 g ficat de vită,
- -1 cap de ceapă,
- -40 g untură.
- Pentru sosul de smântână:
- -4 linguri. linguri de smântână,
- -1 linguriță făină de grâu
- -15 g unt
- -1 cap de ceapă,
- -4 linguri. linguri de bulion de carne,
- -2 frunze de dafin, piper și sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sos de smântână.
Luați o ceapă de mărime medie care cântărește aproximativ 100 de grame. Curățăm din coji, tocăm foarte mărunt și prăjim. Se prăjește făina de grâu într-o tigaie mică fără a adăuga ulei. Se fierbe bulionul și se toarnă în făină prăjită. Se amestecă, astfel încât să obțineți o mușchi. Să aburim încă 15 minute. Se filtrează grâul rezultat printr-o sită fină, se adaugă ceapă prea gătită și toate condimentele, se fierbe timp de 15 minute. Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați smântână și fierbeți puțin mai mult.
Pasul 2
Luăm ficatul, decupăm căile biliare, îndepărtăm pelicula, spălăm și facem semifabricate sub formă de blocuri. Ceapa o curățăm și o tocăm în jumătăți de inele, tăiem slănina cât mai mică și o prăjim pe toate.
Pasul 3
Alegem cartofii într-o dimensiune potrivită pentru umplutură și aproximativ aceeași. Apoi le fierbem în uniforma lor, le dezlipim și scoatem mijlocul. Umpleți fiecare cartof preparat cu ficat tocat. Acum puneți cartofii umpluți într-o cratiță puțin adâncă și umpleți cu sos de smântână și ceapă prăjită. Se fierbe la cuptor 10-15 minute.
