Poate că nimeni nu va refuza o supă de legume parfumată și consistentă cu condimente și ierburi. Aromele de usturoi, vin alb și pesto adaugă picant ciorbei. Acest lucru este valabil mai ales în afara sezonului, când organismul este deficitar în vitamine.
Este necesar
- - 100 g ulei de măsline;
- - slănină;
- - 2 morcovi;
- - 3 tulpini de țelină;
- - 300 g dovleac;
- - 1 cap de usturoi;
- - 1 ceapa mare;
- - 1 pachet de spanac;
- - o grămadă de blaturi de sfeclă;
- - 2 crenguțe de cimbru fără frunze;
- - 2 frunze de dafin;
- - 6-8 căni de bulion de pui;
- - o cutie de conserve de roșii (700 g);
- - 400 g fasole albă;
- - 2 linguri de pesto;
- - 1 cana de paste;
- - 1/2 cana de vin alb;
- - 1-3 lingurițe sare;
- - piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați morcovii și dovleacul cubulete. Tăiați tulpinile de țelină în bucăți mici. Ceapa se toacă mărunt. Tăiați grosolan frunzele de sfeclă.
Pasul 2
Puneți slănina într-o cratiță mare și adăugați două linguri de ulei de măsline. Se prăjește slănina la foc mediu până la crocant.
Puneți morcovul, ceapa, țelina, dovleacul și fasolea în bulionul gătit în prealabil și gătiți până când legumele încep să se înmoaie, aproximativ 10 minute. Se adaugă bulion de pui, roșii conservate, cimbru, frunze de dafin. Se adaugă sare și piper după gust.
Avem nevoie de usturoi pentru aromă, așa că îl punem în supă întreagă, fără decojire.
Pasul 3
Aduceți supa la fierbere, apoi reduceți focul și gătiți cu capacul deschis 30 de minute sau până când legumele sunt fragede. Adăugați blaturile de sfeclă și spanacul în supă 5-10 minute până la fiert.
Pasul 4
În timp ce supa se gătește, trebuie să gătești pastele în apă sărată până la jumătate gătite. Puțin mai mult de jumătate din timpul indicat pe ambalaj. Gatiti pastele separat, astfel incat sa nu fie prea fierte. Puteți folosi orice fel de paste, cum ar fi scoici, arcuri, spirale și altele.
Pasul 5
După ce legumele s-au înmuiat puțin, adăugați pastele fierte. Trebuie să puneți paste în supă chiar înainte de utilizare. Adăugăm și vin alb și sos pesto.
Este posibil să nu adăugați aceste ingrediente, dar ele adaugă o aromă plăcută supei.
Pasul 6
Turnăm supa în oale.
