Borșul este un fel de mâncare tradițional rusesc și ucrainean. Și fiecare gospodină are probabil rețeta ei de borș, dovedită de-a lungul anilor. Încercați clasicul borș.
Ingrediente pentru borș
Multe femei au propriile lor secrete care o fac borsă unică. Odată am auzit o afirmație foarte interesantă: „Există doi borș - borșul mamei și borșul soției”. Și acest lucru este absolut adevărat - chiar dacă două femei gătesc după aceeași rețetă, gusturile se vor dovedi complet diferite. Deci, pentru a pregăti borșul, veți avea nevoie de:
- carne de vită pe os pentru bulion;
- 300 de grame de varză;
- 2-3 cartofi medii;
- un morcov;
- un cap de ceapă;
- sfeclă medie;
- o lingură de pastă de roșii;
- condimente și usturoi.
Ingredientele sunt date pentru 3 litri de apă. Nu va fi de prisos să cunoaștem câteva „trucuri ale generațiilor”. Mai întâi, nu adăugați niciodată usturoi în timpul gătitului și încercați să nu îl folosiți deloc. Dacă ați gătit borș, dar vi se pare că nu este suficient de bogat și aromat - radeți usturoiul pe o răzătoare fină și aruncați-l direct în farfurii. Acest truc vă va scuti de eșec.
Untura este prezentă și în rețeta clasică a borșului ucrainean. Poate fi adăugat la ingrediente în timpul gătitului sau adăugat la vasul finit (împreună cu usturoiul).
Gătitul borsului - o rețetă pas cu pas
Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să gătim bulionul. În acest moment, cine se află în atât de mult. În mod ideal, utilizați bulion de os de vită pentru borș. Dar carnea de porc (dar nu foarte grasă) și chiar puiul sunt, de asemenea, destul de potrivite.
- Curățați legumele în timp ce fierbe bulionul, tocați varza.
- Scoateți carnea din bulion când ați terminat, răciți-o și tăiați-o în bucăți mici sau tăiați cu două furculițe. Întoarceți carnea la bulion.
- Când bulionul fierbe din nou, înmuiați varza mărunțită în el.
- După varză, cartofii tocați sunt trimiși la supă. Este recomandabil să adăugați un ingredient nou după ce fierbe bulionul cu cel precedent. Și amintiți-vă că borșul trebuie gătit la foc mic.
- Pregătiți dressingul pentru borș: radeți morcovii, tocați ceapa mărunt, prăjiți ingredientele în ulei vegetal și adăugați la viitorul borș.
- Ce este borșul fără sfeclă?! Radeți-l pe o răzătoare grosieră, fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând regulat. Apoi adăugați pasta de roșii diluată cu puțin bulion pentru ca pansamentul să nu ardă. Cu câteva minute înainte de a scoate tigaia de pe foc, presărați friptura cu suc de lămâie pentru a împiedica pălirea sfeclei. Trimite sfecla în supă și oprește-le imediat.
Nu uitați de condimente și ierburi - acestea conferă borșului o aromă unică și un gust de neuitat.
