Aș dori să renunț la alimentele grase și grele în căldură în favoarea unor feluri de mâncare mai ușoare și mai sănătoase. Și aici înghețata de iaurt cu cireșe va deveni un asistent indispensabil în lupta pentru armonie și sănătate.
Este necesar
- - 500 ml lapte;
- - 1 litru de iaurt grecesc natural;
- - 100 g zahăr;
- - 250 g cireșe proaspete;
- - 3 linguri de amidon de porumb;
- - 70 g crema de branza;
- - 250 ml smântână (33-38%);
- - 170 ml sirop de porumb;
- - 0,5 linguriță scorțișoară
Instrucțiuni
Pasul 1
Așezați o strecurătoare peste tigaie, căptușind fundul, împăturită în mai multe straturi cu tifon. Se toarnă iaurt grecesc în el, care poate fi înlocuit cu iaurt Prostokvashino în consistență.
Pasul 2
Așteptați ca zerul să se scurgă, va dura aproximativ 4-5 ore, pentru a accelera procesul, trebuie să amestecați periodic masa.
Pasul 3
Transferați iaurtul îngroșat într-un recipient, ar trebui să obțineți o masă de aproximativ 400 g. Puneți-l în frigider. Așezați crema de brânză într-un castron, bateți cu un mixer.
Pasul 4
Se dizolvă amidonul în 100 ml de lapte, se adaugă scorțișoară. Așezați 400 ml de lapte într-o cratiță, adăugați smântână, apoi adăugați zahăr și, în final, sirop de porumb (poate fi înlocuit cu orice sirop).
Pasul 5
Încălziți amestecul cremos la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Se ia de pe foc și se toarnă treptat amestecul de amidon-lapte într-un jet subțire, amestecând constant.
Pasul 6
Revenind tigaia la foc, continuați să gătiți încă 3 minute, până când amestecul se îngroașă. După scoaterea de pe foc, se răcește.
Puneți cremă de brânză într-un castron mare, adăugați amestec de lapte cremos, iaurt.
Pasul 7
Se amestecă bine până se omogenizează, se transferă în recipient, se acoperă cu capac. Se da la frigider timp de 12 ore (de preferat peste noapte).
Pasul 8
Scoateți semințele din cireșe, păstrând câteva fructe de pădure pentru decor, tăiați restul cu un blender, puneți-le la frigider. Combinați baza de înghețată cu piureul de cireșe, puneți-l în congelator timp de 3-4 ore.
Pasul 9
Este indicat să scoateți înghețata la fiecare oră și să o amestecați pentru a nu cristaliza. La discreția dvs., înghețata poate fi congelată în cutii.
Pasul 10
Se ornează cu cireșe atunci când se servește înghețată de iaurt.
